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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 15:15

Bouchées à la reine

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Il n'y a rien de plus simple à réaliser pour une entrée copieuse ...

 

INGREDIENTS pour 6 bouchées à la reine (les miennes étaient plus petites que d'habitude et j'ai pu en faire 8) :

 

- 6 bouchées à garnir (réalisées par vous-même, par votre boulanger ou achetées toutes prêtes)

- 3 quenelles

- 200gr de bancs de poulet

- 6 gros champignons de Paris

- 1/4 de litre de bouillon de volaille

- 100gr de fromage rapé

- 20gr + 50gr de beurre

- 40gr de farine

- 20cl de crême fraiche

- sel et poivre

 

PREPARATION :

 

- portez le bouillon de volaille à ébullition

- détaillez votre blanc de poulet et les quenelles en petits dés et plongez-les pour 5 minutes dans le bouillon

- égouttez les quenelles et blanc de poulet tout en conservant le bouillon dans lequel ils ont cuit

- faites revenir les champignons dans 20gr de beurre, salez-les légèrement, réservez

- préparez une Béchamel épaisse avec 50gr de beurre + 40gr de farine que vous laisserez cuire 2 minutes ensemble avant de saler et poivrer puis de rajouter 20cl du bouillon de volaille et 20cl de crême fraiche sans cesser de remuer

- une fois la Béchamel épaissie, coupez le feu et rajoutez les quenelles et les blancs de poulet, le fromage rapé et les champignons et ajustez l'assaisonnement si besoin

- garnissez vos bouchées avant d'enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à Th°7 (210°)

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commentaires

francesca 12/04/2011 09:38



hummmmmmmmmmmm merciiiiiiiiiiii bisous



Carmencita 24/11/2010 20:56



humm, miam,miam trop appétissantes tes bouchées. bises



Coco 25/11/2010 09:28



Merci Carmen !


 


Avec le temps qu'on a en ce moment, elles nous ont bien réchauffés !


 


Bizzz


Coco






papillonmyosotis 22/11/2010 22:27



Moi je n'en fais qu'une bouchée héhé !



Coco 23/11/2010 14:48



Merci Papillonmyosotis pour ce compliment en forme de jeu de mots !


 


A bientôt !


Coco,






sylvie 22/11/2010 17:53



hummmm j'adore !


que de bonnes choses tu nous proposes ! merci je prend note, j'en ai jamais fait moi même


bisous bonne soirée     sylvie



Coco 22/11/2010 20:56



Ohhhh pourtant ça va tellement vite ! Et financièrement et gustativement, ça n'a rien n'à voir avec celles qu'on achète !


 


J'en fais aussi souvent aux fruits de mer, je mettrais bientôt la recette en ligne, ça fera plaisir à Elisabeth et peut-être à toi aussi si tu aimes ça !


 


Bonne soirée !


Coco






elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 22/11/2010 16:41



hummm belle bouchée, mais moi, j'en veux aux fruits de mer!!!!



Coco 22/11/2010 20:59



J'en fais souvent mais je ne pense jamais à prendre une photo !


Allez la prochaine fois, promis je pense à toi !


 


Bonne soirée,


Coco






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