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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 18:03

Brochettes de St Jacques sur leur lit de roquette

 P1000361.JPG

Des brochettes oui, mais des mini-brochettes je le reconnais et faciles à faire en plus !

Je sais que les puristes ne mangent pas le corail, ou alors dans une sauce, mais nous

comme on aime ça, eh bien je l'ai laissé !

 

INGREDIENTS pour 2 ou 3 ou 6 personnes (ça dépend de votre gourmandise!! ) :

 

- 18 noix de St Jacques

- 1 morceau de gingembre

- du thym frais ou séché

- 1 petite gousse d'ail (je n'en ai pas trop mis pour ne pas cacher le gingembre)

- 1/2 jus de citron

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 6 mini branches de thym ou à défaut, des brochettes en bois

- sel et poivre

- de la roquette

et pour la sauce :

- 1/2 jus de citron

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

PREPARATION :

P1000350.JPG

 

 

- préparez votre marinade avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le thym emmietté, 2 cuillères à café de gingembre rapé, l'ail pilé et le 1/2 jus de citron et laissez vos noix de St Jacques se prélasser dedans une bonne heure

 

 

 

- si vous avez un jardin et du thym de planté, ramassez 6 petites branches assez dures pour pouvoir vous en servir de brochettes sinon, prenez des brochettes en bois

P1000351

 

  - coupez 12 tranches fines de gingembre, au besoin, coupez-les en 2 si elles sont trop grosses

- piquez une noix de St Jacques, puis une rondelle de gingembre, puis une noix, encore une rondelle et finissez par une noix.

- renouvelez 6 fois l'opération puis enfournez vos brochettes pour 10 minutes en les retournant à mi cuisson

 

- pendant qu'elles cuisent, dressez votre roquette dans les assiettes et préparez la sauce avec la moutarde à l'ancienne, le 1/2 jus de citron, le sel et le poivre et l'huile d'olive.

- posez les brochettes dans chaque assiette et arrosez d'un peu de sauce.

P1000359 

 

 

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commentaires

Marine 16/08/2010 14:29



C'etait bien bon ca...



Coco 16/08/2010 23:56



Ah oui c'est vrai que je suis partie dans la nuit vous en apporter une assiette !


Heureusement qu'on habite à côté !


 


Bisous !






papillonmyosotis 12/08/2010 22:24



elles sont bien appétissantes ces brochettes.



Coco 12/08/2010 22:51



Merci Papillonmyosotis, les brochettes de bois de thym leur donnent en plus un petit goût plus prononcé ...


On s'est régalé !


 


A bientôt,


Coco






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