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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 07:55

Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices de Noël

etoilesRecette sélectionnée au menu de Ptitchef le 29/12/11 etoiles

P1040393.JPG Un dessert tout en légèreté et fraîcheur et surtout bien digestif qui peut être servi pour le réveillon ou le soir de Noël quand nos estomacs commencent à saturer !

 

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

 

- 6 oranges + le jus d'une autre

- 3 gros kakis

- 6 kiwis

- les épices traditionnelles de Noël : la cannelle (1 bâton ou 3 pincées en poudre), les clous de girofle (1), la cardamome (18 graines ou 3 pincées en poudre) et le gingembre (1/2 cuillère à café frais râpé ou 3 pincées en poudre)

- 3 étoiles de badiane

- 1 verre 1/2 de sucre

- 1 verre d'eau

- facultatif : quelques pincées de cannelle en poudre et de poivre

 

PRÉPARATION :

 

- pelez à vif les oranges et pelez les kakis et kiwis puis coupez-les en tranches extra fines > dressez immédiatement en rosaces dans les assiettes et réservez au frais

- dans une casserole, versez l'eau, le jus d'orange et le sucre puis ajoutez les étoiles de badiane, la cannelle, le clou de girofle, la cardamome, le gingembre râpé et portez à ébullition afin d'obtenir un sirop > laissez bouillir 1 minute en surveillant que le mélange ne caramélise pas puis laissez tiédir

- une fois le sirop tiède, le passer pour le débarrasser des épices et arrosez les fruits du mélange puis réfrigérez en attendant l'heure de la dégustation

- au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les assiettes d'une pincée de cannelle en poudre et ajouter une petite pincée de poivre pour réhausser le goût

P1040390.JPG

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commentaires

Cath 20/01/2012 17:41


Bonjour,


C'est un véritable délice cette recette, mille mercis nous nous sommes régalés... 


bon week end


cath

Coco 23/01/2012 19:30



Ohhh tu l'as faite? Super ça me fait plaisir !! Il va falloir que je te mette à l'honneur alors si tu le veux bien !


 


Belle semaine et à bientôt,


Coco






Mina 02/01/2012 13:47


Hummmm super comme dessert frais et léger et plein de vitamines ! Merci beaucoup je retient l'idée ;)

Coco 03/01/2012 09:26



Merci pour ton passage dans ma petite cuisine de pour ton gentil compliment !


 


A bientôt j'espère,


Coco






brigitte 24/12/2011 14:36


je crois que ça marche maintenant  faut voir j ai bricolé sue le web


biss


 

Stephke 24/12/2011 00:00


Je suis de Bruxelles... O_o

Coco 24/12/2011 08:31



Ah OK ! Bon bin si tu vas dans le sud de la France et que tu passes par l'Ardèche, fais-moi un p'tit signe !


 


Bon réveillon et joyeux Noël !


Coco






brigitte 23/12/2011 18:34


wouaaaa tres rafraichissant j adore


bispous

Coco 24/12/2011 09:23



Merci ma belle et à bientôt,


Coco






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