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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 19:00

Petits choux farcis

P1000772 

J'utilise la même recette que pour mon Gâteau de chou vert sauf que je ne mets

pas de riz dans la farce mais je le sers en accompagnement. Sinon, je garde les

mêmes ingrédients.

 

INGREDIENTS pour 6 choux farcis :

 

- 8 grandes feuilles entières du chou
- 1/4 de chou
- 250gr de farce en mélange : 100gr de boeuf haché/ 100gr de porc haché/ 50gr de poitrine fumée hachée
- 2 gousses d'ail
- 3 brins de persil
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

 

PREPARATION :

 

- commencez par faire cuire une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée vos grandes feuilles de chou que vous aurez débarrassé de la grosse côte centrale et égouttez-les bien à la fin de la cuisson
- coupez 1/4 du chou et détaillez-le en fines lamelles que vous ferez fondre dans l'huile pendant une quinzaine de minutes
- ajoutez l'ail pilé, le persil haché, les viandes hachées, salez et poivrez et laissez revenir 5 minutes avant d'ajouter le riz cuit
-  battez vos oeufs en omelette et ajoutez-les à la préparation lorsqu'elle aura refroidi ou du moins tiédi et mélangez le tout
- posez 2 feuilles de chou en les superposants sur une assiette en les faisant se chevaucher de façon à avoir assez de marge pour pouvoir les rabattre
- versez la préparation  au centre, rabattez les feuilles de chou et entre vos mains, formez des boules
- graissez un plat et enfournez Th°6 (180°) pendant 30 minutes en arrosant le dessus des choux avec le jus qu'ils rendront au fur et à mesure de la cuisson

 

BON APPETIT !

 

 

 

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commentaires

sylvie 26/10/2010 20:11



eh ben je uis gatée !!!! une autre recette dechoux !! tu lis dans mes pensées  ? 


bisous bonne soirée     sylvie



Coco 26/10/2010 20:33



mdrrrrr oui, j'avais un énorme chou, je devais le cuisiner donc il y a une petite série de recettes à la suite !


Et encore, je n'ai pas mis ma soupe au chou !!


 


Bonne soirée et à bientôt !


Bizzz


Coco




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