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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 11:50

Crêpes à la farine de blé noir et aux fruits de mer

P1000489.JPG

 

INGREDIENTS (pour 20 grosses crêpes natures) :

 

- 250gr de farine de blé noir (ici la farine du Moulin de la Fatigue de Rêves de Bretagne)
- 100gr de farine blanche
- 2 œufs
- 1/2 litre de lait
- 1/4 de litre d'eau
- 5gr de gros sel (mon mari a trouvé que ça manquait un peu de sel, pour moi ça allait...)

 

Pour la garniture pour 6 crêpes :

 

- 1 blanc de poireau

- 1 oignon

- 500gr de fruits de mer (d'habitude j'en prends des frais mais j'avais un paquet tout prêt au congélateur)

- 15cl de crème fraiche

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 branches de persil

- sel et poivre

 

PREPARATION :

P1000480.JPG

 

- mettez tous les ingrédients pour votre pâte à crêpes dans la cuve de votre robot (c'est le plus simple et le plus rapide pour ne pas avoir de grumeaux) et faites tout d'abord tourner sur vitesse lente puis augmentez légèrement pour obtenir une belle pâte bien lisse

- laissez la pâte reposer au moins 1H00 à température ambiante recouverte d'un torchon

P1000483.JPG

 

 

- pendant ce temps, coupez votre oignon et votre blanc de poireau en petits morceaux avant de les faire fondre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10-15 minutes

- ajoutez vos fruits de mer et laissez mijoter le tout pendant un 20taine de minutes

 

 

 

P1000484.JPG

 

 

 

- après ce laps de temps, saupoudrez le tout de 2 cuillères à soupe de farine, remuez et versez votre crème fraiche puis laissez épaissir tout en remuant

- finissez en ajoutant les brins de persil ciselés, remuez et réservez

 

 

 

P1000482.JPG

 

 

 

 

- faites cuire vos crêpes, garnissez-en 6 de la préparation aux fruits de mer et pliez-les (en carré, en éventail ...) 

 

 

 

 

 

Avec les crêpes restantes, vous pourrez terminer votre repas en les mangeant au sucre, flambées, au chocolat, à la confiture ...

 

 

BON APPETIT !

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commentaires

papillonmyosotis 04/09/2010 23:52



Une super garniture, j'adore. Tu as dû te ragaler.



Coco 05/09/2010 23:50



Hummmmmm oui !!


 


Merci de ta visite et à bientôt !


Bonne nuit !






Pauline 02/09/2010 00:39



Huuuuuummmmm, j'adore!!!!



Coco 03/09/2010 14:14



Merci Pauline !


 


C'était super bon !


 


A bientôt !






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