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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 15:55

Daube de boeuf

P1000692.JPG

Variation originale de la daube que je fais habituellement ...

 

J'ai trouvé cette recette sur le livre "200 recettes vitaminées au mijoteur" que m'a envoyé mon partenaire Galantine, livre très complet par la variété des recettes qu'on y trouve.

P1000687.JPG P1000686

Pour le temps de cuisson, j'ai laissé mijoter 3 heures à l'autocuiseur électrique que m'a envoyer à tester Philips avant son lancement sur le marché Français et Européen et c'était impeccable, la viande était bien cuite à point.

 

INGREDIENTS pour 6 personnes :

 

- 1kg200 de boeuf à braiser coupé en morceaux

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (mais j'ai mis de l'huile d'olive)

- 1 gros oignon émincé

- 3 gousses d'ail pilé

- 3 cuillères à soupe de farine

- 600ml de bouillon de boeuf

- 6 cuillères à soupe de sauce soja

- 6 cuillères à soupe de vinaigre

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 50 grammes de champignons secs (je les ai rajoutés, il m'en restait en mélange de l'an dernier: girolles, petits cèpes)

- 3 feuilles de laurier

- sel et poivre

- 1 jus de citron vert

- 3 carottes coupées en bâtonnets

- 1/2 botte d'oignons nouveaux émincés (je ne les ai pas mis)

- feuilles de coriandre (je ne les ai pas mises)

 

PREPARATION :

(Je n'ai pas tout à fait suivi celle du livre mais le résultat était le même !)

 

P1000681.JPG- Faites chauffer votre autocuiseur ou votre cocotte avec la cuillère d'huile et faites-y revenir sur feu vif vos morceaux de boeuf

- ajoutez vos oignons puis l'ail et remuez jusqu'à ce que l'oignon ait fondu

- ajoutez la farine en pluie, remuez pour que chaque morceaux en soit imprégné puis versez progressivement le bouillon de boeuf

- ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le laurier, le sel et le poivre et laisser mijoter cocotte ou autocuiseur ferméP1000689

 

- au boût de 2h00, ajoutez les bâtonnets de carottes, les champignons et poursuivez la cuisson à basse température pendant 1h00

 

 - avant de servir, ajoutez le jus de citron puis décorez avec les feuilles de coriandre et les oignons nouveaux émincés

- à présenter avec du riz ou même des pâtes 

 

 

 

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commentaires

Annick 15/10/2010 17:30



Un bon petit plat de saison...Bises.



Coco 16/10/2010 12:06



Oui effectivement car si les journées sont encore relativement ensoleillées chez nous, les T° descendent bien le soir et ça réchauffe les corps !!


 


Bon week-end !






sylvie 14/10/2010 22:39



hum, ça donne envie !  merci pour cette recette !


bonne soirée     sylvie



Coco 15/10/2010 15:01



Merci Sylvie, elle était bien bonne en effet !


 


Bizzz et belle journée à toi !






elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 14/10/2010 16:28



whaoh!!!!!!


bon plat, assez riche en ingrédients, et en EUROS


Mais très adapté pour la saison..


G B



Coco 14/10/2010 18:08



Merci Elisabeth mais non, il ne revient pas cher : le boeuf à braiser n'est pas très cher et les carottes encore moins !


Par contre, j'ai ajouté les champignons secs dans la recette mais c'était gratos puisque ramassés en forêt !


 


Bizzz et bonne soirée !


A bientôt !






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