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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 10:05

Gomasio aux noix

  P1040389.JPG

 

C'est la première fois que je parfume mon Gomasio avec un autre ingrédient donc

peut-on toujours l'appeler par ce nom? Je ne sais pas mais tout ce qu'il y a de sûr

c'est qu'au point de vu goût ça lui a apporté un petit + qui fait merveille dans les

salades et avec le fromage !

 

INGRÉDIENTS :

 

- 140gr de Sésame blond

- 60gr de noix décortiquées

- 20gr de gros sel

 

PRÉPARATION :

 

- concassez grossièrement les noix

- faites chauffer à feu doux une poêle antiadhésive puis versez dedans le Sésame, les noix et le gros sel

- laissez revenir en remuant constament jusqu'à ce que le Sésame soit doré et crépite

-laissez tiédir puis mixez le tout au robot en appuyant par impulsions : le Sésame doit être haché grossièrement mais ne pas s'amalgamer en pâte

 

*** POUR INFO ***

 

Stockez votre Gomasio au frais dans une boite ou un bocal fermant hermétiquement

Vous pouvez l'utiliser en remplacement du sel (ou en partie) en le saupoudrant sur vos salades, viandes blanches, sur du fromage ...

Je compte toujours 10% de sel par rapport au Sésame donc 100gr de Sésame = 10gr de sel, ici 140gr de Sésame + 60gr de noix + 200gr donc = 20gr de sel


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commentaires

A 22/12/2011 22:31


J'aime beaucoup le gomasio. Je ne sais pas pourquoi, mais je ne pense jamais à en faire! En plus ici, avec des noix... Ca m'attire encore plus! Je mets ta recette dans mes favoris pour penser à
la faire!

Coco 24/12/2011 09:30



Oui moi aussi je me suis lancé en testant avec des noix car je me suis dit qu'avec les salades et le fromage ça devait être génial !


 


Merci et bon réveillon et joyeux Noël !


Coco






boubou 21/12/2011 21:22


Merci Coco car je ne conaissais pas!

Coco 22/12/2011 10:01



C'est avec plaisir plaisir donc !


 


Bonne journée et merci,


Coco






Culinaire Amoula 21/12/2011 17:51


Bonjour,


Je connais pas le Gomasio, c'est du nouveau pour moi, j'aimerai le goûter!!!


Merci et Bonnes fêtes.

Coco 21/12/2011 18:17



Alors le Gomasio, c'est un condiment d’origine japonaise qui est utilisé là-bas depuis des millénaires. De mon côté, ça fait à peine un an que je
l'utilise.


"Son nom vient de goma, sésame, et shio, sel. C’est une excellent alternative au sel. Ses atouts santé : il est riche en
phosphore, magnésium et oligo-éléments."


 


Voilà, contente de t'avoir fait découvrir ça !


 


A bientôt et passe aussi de bonnes fêtes,


Coco






lou 21/12/2011 11:49


merci pour cette decouverte! je te souhaite une belle journée...

Coco 21/12/2011 18:12



Pas de quoi Lou, c'est avec plaisir !


 


Bisous et bonne fin de journée,


Coco






kitchenette 21/12/2011 10:43


Ah !! C'est trop trop cool !! Moi je l'achète en bio tout fait !! hihihi .. J'aurais pas eu l'idée d'y ajouter un autre ingrédient et je trouve ton initiative géniale et gourmande !! Humm !!
Fabuleux ma puce !!!


Bisouss


kiki

Coco 21/12/2011 18:26



Moi j'ai juste acheté le sésame bio, le sel était brut sans traitement et les noix pareil j'ai donc tenté d'en rajouter en priant pour que ça ne fasse pas de la pâte !!


Paris gané !! loool


 


Essaie d'en faire, du "normal" ou du aux noix, ça ne coûte rien, le seul truc, fais du 10% de sel sinon autant saupoudrer ses aliments de sésame !!


 


Bisous et à bientôt ma Kikinette,


Coco






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