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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 17:00

La gelée de pommes

(recette spéciale "recyclage" !!)

P1040059.JPG

Cette recette vous permet de réaliser une excellente gelée de pommes avec tous les "déchets" que

vous pouvez avoir tout au long de l'année (restes lorsque vous mangez des pommes en dessert, lors

de préparation de vos tartes ou autres gâteaux ...) et que vous prendrez soin de congeler au fur et

à mesure de votre consommation.

C'est, de mon côté, en préparant de la compote en grande quantité que je l'ai faite cette fois-ci, avec

des pommes en mélange : golden de notre pommier, Granny et petites pommes sauvages (ou quasiment !) cueillies la veille. Et vous avez vu la couleur? Elle n'a rien n'a envier à la gelée réalisée avec des pommes entières et pour le goût, c'est pareil !

 

 INGRÉDIENTS pour 6 pots de 375gr (+ un petit pot de 200gr) :


- 1kg600 d'épluchures, de pépins et de trognons de pommes

- 1 jus de citron
- sucre 2/3 du poids du jus obtenu : ici 1kg140 de sucre pour 1kg700 de jus

- eau jusqu'à niveau : ici 2 litres 1/2

 

PRÉPARATION :

P1040049.JPG- déposez vos restes de pommes dans une marmite assez grande puis ajoutez le jus du citron et enfin, recouvrez le tout d'eau à niveau (ici, 2 litres 1/2 d'eau)
- portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux et à découvert pendant 1/2 heure
- placez dans 1 grand saladier une passoire > disposez au fond de celle-ci 2 couches d'étamine et versez les morceaux de pommes cuites


P1040053.JPG-  laissez le jus filtrer doucement pendant au minimum 2 heures > ne cherchez pas à pressez les morceaux, vous risqueriez de troubler la gelée
- pesez le jus obtenu (ici 1kg700) et transvasez-le dans une bassine à confiture ou une grande marmite
- ajoutez les 2/3 du poids en sucre semoule (ici 1kg140), mélangez et portez à ébullition
- laissez cuire la gelée à feu doux pendant environ 20 minutes


- versez la gelée brûlante dans vos pots que vous aurez préalablement ébouillantés puis fermez-les immédiatement sans les retourner et sans les bouger jusqu'à complet refroidissement

- lorsqu'ils sont froids, les remiser dans un endroit sec et frais jusqu'à leur dégustation !

P1040057.JPG

P1040058.JPG*** Pour info ***

 

5kg300 de pommes ont donné :

- 1kg600 d'épluchures, pépins et trognons
- 3kg500 de chair, pour faire de la compote


*** la différence de poids étant des déchets, pommes véreuses entre autres, qui sont partis rejoindre le composteur ***

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commentaires

Brigitte 28/11/2011 14:39


tres jolie confiture mon je les adore les confiotes


une jolie couleur


bisous bonne semaine

Coco 28/11/2011 19:00



Merci Brigitte, ça fait du bien de retrouver les copines !


 


Oui la couleur est belle et le goût y est aussi !


 


Gros bisous et à bientôt !


Coco






LadyMilonguera 28/11/2011 10:05


Heureuse de te lire à nouveau ! Passe une bonne journée et à très bientôt j'espère !

les-voyages-de-gridelle 28/11/2011 07:41


très heureuse de te retrouver!!!!! j'espère que tu vas bien et que nous allons de nouveau échanger avec bonheur! bonne journée

Coco 28/11/2011 09:15



Ohhhhh oui, bien sûr qu'on va continuer à échanger !


 


Le temps pour moi de reprendre un peu mes marques et hopppp, je passerais voir les copines dans leur "chez elles" !


 


Bisous et merci encore,


Coco






kitchenette 27/11/2011 22:11


Humm !! Elle est superbe ta belle gelée !! Mon amie titi en fait comme toi !! .. je chiperais bien une belle tartine moi !! hihihi


Bisousss ma belle


kiki

Coco 28/11/2011 09:16



Merci ma Kikinette, quel bonheeur de te retrouver fidèle au poste !


 


Je vais mettre un peu d'ordre dans tout mon retard et promis, je passerais toutes vous voir !


 


Bisous bisous mon Ardéchoise préférée,


Coco






Cupcakes en folie et autres douceurs 27/11/2011 21:51


une bien belle idée utile et gourmande merci coco!!!

Coco 28/11/2011 09:13



Merci à toi, pour ta visite et pour ton com, ça fait plaisir à lire !


 


A bientôt j'espère,


Coco






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