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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 10:57

La patate douce : une mine de nutriments

 

« L’intensité de la couleur d’un fruit ou d’un légume est un bon indicateur de sa valeur nutritive.

La chair orange d’une patate douce vous indique donc que vous êtes en présence d’une mine de nutriments.»

 

La patate douce, j'en avais entendu parler mais jamais ni acheté, ni goûté et par là-même jamais cuisiné ...

Je me suis donc lancée ...

Sur l'étal des produits dits "exotiques", il y en avait de belles : avec une belle peau sans signe de meurtrissures ni même de moisissures.

 

Me voici donc rentrée à la maison, toute fière de mon achat et de faire cette nouveauté culinaire pour ma petite famille !

 

Oui mais ... qu'en faire?

 

J'avais du boudin au frigo et immédiatement, l'idée d'une purée de patates douces et de pommes-fruits au four m'est venue à l'esprit.

 

J'ai cuit les patates à l'eau légèrement salée et les ai faites égoutter puis avant leur refroidissement, je les ai passées au moulin à légumes puis j'ai ajouté un peu de lait et du beurre salé.

 

J'ai cuit mon boudin et mes pommes au four et hop, nous voici à table avec notre beau plat, haut en couleurs !

 

Et bien, pour ma part, je me suis régalée !!

Les autres ont bien aimé mais ça n'a pas été une "révélation" !!

 

En fait, le goût (c'est doux et sucré en bouche) se rapproche énormément du potimarron, tout comme la consistance.

 

Le mélange purée de patates douces avec le boudin à la crème et les pommes-fruits allait très bien ensemble, l'association est à renouveler mais la prochaine fois, je vais tenter de faire les patates douces sautées à la poêle, au moins pour goûter.

 

Si vous avez des idées ou autres recettes, je suis preneuse !

 

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commentaires

elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 06/04/2010 17:06



Bonjour coco!!!


Bravo ton blog,


Ton l'article sur la patate douce orange, chapeau!!!, tu m'as devancé, car j'avais la même idée, en projet.


continue à nous raconter et nous écrire de bonnes choses.


Fais un petit tour sur le mien, tu seras surement aussi enchantée


Je te mets en lien


 


Au plaisir


 


Elisabeth


 



Coco 06/04/2010 17:37



Bonjour Elisabeth !


Comme je l'ai dit sur ton blog (qui a beaucoup de similitudes avec le mien!!), c'est un plaisir d'avoir fait ta connaissance.


Pour la patate douce aussi, c'est une coïncidence que tu aies voulu faire un article dessus mais j'attends de lire ce que tu vas en dire car nos palais et nos papilles ressentent les goûts
différemment et puis, comme tu as pu le voir, j'ai fait une recette "à ma façon", avec un bon boudin ardéchois et pas Antillais : l'union de 2 départements pour 1 seule recette !


Au plaisir de te revoir et de te lire !



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