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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 15:45

La poule au pot

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INGRÉDIENTS pour 6 personnes :


- 1 poule de 2kg minimum vidée mais dont vous aurez gardé le foie
- 12 carottes
- 6 blancs de poireaux ou 3 s'ils sont gros
- 6 navets
- 3 branches de céleri
- 4 oignons

- 1 gousse d'ail

- 3 clous de girofle

- 2 feuilles de laurier et 1 belle branche de thym

- sel et poivre

Pour la farce :

- 150gr de lard fumé
- le foie de la poule
- 100g de mie de pain de la veille
- 2 œufs
- 3 brins de persil
- sel et poivre

PRÉPARATION :

- préparez la farce en passant au hachoir grille moyenne le lard, le foie, la mie de pain et le persil
- ajoutez les œufs, le sel et le poivre et mélangez le tout
- garnissez l'intérieur de la poule avec cette farce et cousez ou ficelez l'orifice pour que la farce reste bien en place
- déposez votre poule dans une grande cocotte avec les oignons dont 1 que vous aurez piqué de 3 clous de girofle, la gousse d'ail pelée et débarrassée de son germe si nécessaire et un petit bouquet garni réalisé avec le thym, le laurier et les feuilles du céleri

- mouillez la poule jusqu'à hauteur puis portez à ébullition et écumez si nécessaire
- salez et poivrez l'eau de cuisson
- épluchez et nettoyez tous les légumes, laissez-les entiers si possible s'ils ne sont pas trop gros et ajoutez-les dans la cocotte une heure et demie après le début de la cuisson de la poule
- laissez cuire le tout encore une heure (soit 2 bonnes heures pour la poule) en rajoutant de l'eau si nécessaire
- servez votre poule, telle un pot-au-feu, entourée de ses légumes et de la farce tranchée :

              * avec quelques pincées de gros sel

              * avec de la moutarde, de la mayonnaise ....


BON APPETIT !

P1030239

 

 

Vous avez fait une poule au pot et vous ne savez que faire des restes?

 

 

 

 

Allez lire mon article ICI afin de vous donner quelques idées de recettes faciles et économiques, anti-gaspi en somme !

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commentaires

elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 13/02/2011 20:03



Belle et bonne recette de saison;


Dans la poule, moi je veux l'aile 


 



Coco 15/02/2011 09:59



Pas de problème pour l'aile, moi c'est la cuisse !!


 


Bisous


Coco






brigitte 13/02/2011 09:50



superbe poule au pot


est vive Henri iv hiiiiiii


biss



Coco 13/02/2011 11:38



Merci Brigitte et merci Henri IV même si ce n'est la tout à fait la recette d'origine !


 


Belle journée !


Coco






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