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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 15:46

La poule au pot :

déclinaison et que faire avec les restes?

3 idées recettes simples et rapides à réaliser

 

Rien ne se jette, tout peut être accomodé ou réaccomodé ou transformé !

 

Vous avez fait la recette? (ICI)

Avec le bouillon par exemple, vous pouvez préparer une succulente sauce pour accompagner votre poule au pot :

 

Il vous faudra pour de la sauce pour 6 personnes :

P1030241

 

 

 

- 3 cuillères à soupe de beurre

- 3 cuillères à soupe de farine

- 1/2 litre de bouillon

- 10cl de crème fraiche

- 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre


 

PREPARATION :

P1030249- faites un roux blanc en faisant fondre le beurre puis ajoutez lui la farine tout en remuant au fouet et laissez-les cuire ensemble quelques secondes sans laisser prendre couleur

- ajoutez le bouillon en continuant à mélanger et laissez épaissir

- finissez en versant la crème, salez et poivrez puis liez avec le jaune d'oeuf sans laisser cuire

 

- servez la poule avec les légumes et du riz

********************

Avec le bouillon toujours et la chair restant sur la carcasse, vous pouvez préparer des bouchées à la reine :

 

Il vous faudra pour 6 bouchées à la reine :

P1030254

 

- 6 coques feuilletées de bouchées à la reine

- 3 quenelles

- 1/2 boite de champignons de Paris (environ 200gr) ou des frais

- la chair de la poule restée sur la carcasse

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 50cl de bouillon de la poule

- du sel et du poivre

 

PREPARATION :

 

- faites chauffer le bouillon et baisser légèrement le feu avant d'y faire  pocher les quenelles 2 minutes  

- sortez les quenelles et coupez-les en petits morceaux

- réservez le bouillon

P1030247.JPG

 

 

- faites un roux blanc avec le beurre et la farine, mouillez le avec le bouillon et remuez jusqu'à épaissement

- ajoutez au roux, la chair de poule grapillée sur la carcasse, les morceaux de quenelles, les champignons et mélangez le tout

- rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis garnissez les bouchées à la reine


 

*********************

Toujours et encore avec le bouillon, n'hésitez pas à vous en servir pour vous réchauffer d'un bon potage de vermicelles : simple mais efficace !

 

Il vous faudra pour 6 personnes :

 

- 6 louches de vermicelles

- 1 litre de bouillon de poule

- sel et poivre

- facultatif pour une soupe plus nourrissante, de la chair de poule grattée sur la carcasse

 

PREPARATION :

P1030256.JPG

 

 

 

 

- faites bouillir le bouillon puis plongez-y les vermicelles

- laissez cuire 2 minutes

- ajoutez la chair de poule si vous avez opté pour cette option

- dégustez sans attendre

 

 

 

 

*********************

N'oubliez pas que vous pouvez aussi congeler votre reste de bouillon et vous en servir à l'occasion pour pocher blancs de poulet ou autre ....

 

A vous d'imaginer la suite et tout ce que vous pouvez faire avec les restes d'une poule au pot !!

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commentaires

elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 13/02/2011 19:59



Ha ça!!!!!


Notre COCO les bons tuyaux est de retour.


en plus comme tu as eu le temps de cuisiner quand tu ne bloguais pas,


Tu vas nous innondé de recette exquise c' sur!!!!!


A+



Coco 15/02/2011 10:01



Euhhh non pas vraiment de recettes spéciales, je n'ai rien fait : pas d'ordi, pas de repas, na !!


 


Bonne journée


Coco






passion_cuisine 13/02/2011 17:08



j'aime bien la poule au pot. je ne l'ai njamais cuisinée mais j'en ai déjà mangé. Très intereesant de travailler ainsi les restes de ce plat.


passion_cuisine



Coco 13/02/2011 18:57



Merci Passion mais c'est vrai que lorsqu'on est à la tète d'une assez grande famille, on prend l'habitude de décliner certains restes pour éviter de lasser les palais en reservant 2 ou 3 jours
dessuite le même plat ...


 


Bizzz et bonne soirée !


Coco






brigitte 13/02/2011 11:58



pas question ce midi tres bon plat du nord hummmmmmmm a decouvrir biss j y vais hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii



Coco 13/02/2011 15:40



Ahhh ahhh on va donc bientôt avoir la recette?



brigitte 13/02/2011 11:54



hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


bon je retourne a mes fourneaux biss



Coco 13/02/2011 11:56



hihihiiiii


 


Fais pas brûler ta popote sinon qu'est-ce qu'il va manger ton Loulou?!!


 


Bizzz


Coco






brigitte 13/02/2011 11:43



ça discute sec les fifilles


trop contente hiiiiiiiiiiiiiiii



Coco 13/02/2011 11:53



Brigitte en plus tu n'es jamais la dernière pour ça toi aussi ! mdrrr


 


Bisous


Coco



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