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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 21:20

Lapin à la bière

P1040582---Copie.JPG

Un lapin attendait sagement dans le congélateur d'être cuisiné et je voulais changer un peu du

 traditionnel civet que je fais souvent. Et c'est sur le joli et fourni blog de ma chère Annick de 

Au gré de mes Envies que j'ai trouvé mon bonheur en important en Ardèche une recette de la

région Nord Pas de Calais. Merci Annick, c'était excellent !

Écrit en gras vous retrouverez les modifications que j'ai apporté à la recette originale, non pas

qu'elle en avait besoin mais juste parce que je n'avais pas tous les ingrédients requis.

 

INGRÉDIENTS pour 6 gourmands : 


• 1 lapin fermier coupé en morceaux > 1 lapin de 2kg200 pour moi
• 2 oignons > 6 échalotes pour moi
• 50g de beurre
• 1 bouquet garni > juste thym et laurier pour moi
• 50cl de bière au genièvre "Wambrechies" > de la bière "normale" pour moi

12 grains de genièvre

 1 boite de champignons

 • 2 gousses d'ail
• 1 cuil. à soupe de sucre
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuil. à café de moutarde
• sel & poivre

PRÉPARATION :

 
P1040586.JPG- faites chauffer le beurre dans une cocotte en fonte et faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces

- une fois le lapin coloré, ajoutez les oignons émincés et remuez jusqu'à ce qu'ils dorent
- saupoudrez de farine le tout et mélangez pour en imprégner tous les morceaux 

- mouillez avec la bière et ajoutez la moutarde (dans la recette d'Annick il n'était pas précisé quand la mettre, j'ai choisi ce moment) et remuez

- dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre et l'ail haché, ajoutez ce mélange au lapin avec le bouquet garni et les champignons, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 1 H30 environ.

bonaap

P1040583.JPG

Et Cyril si tu passes par là, non ce n'est pas PinPin qui est passé à la casserole,

il attend sagement ton retour d'Australie !

P1040600.JPG

 


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commentaires

kraanuitloop 05/05/2015 11:55

Couldn't be written any better. Reading this post reminds me of my old room mate! He always kept talking about this. I will forward this article to him. Pretty sure he will have a good read. Thanks for sharing!

Amarante 25/02/2015 10:04

Tes photos sont très alléchantes ! Impossible de résister!

corinnette 24/01/2012 21:33


quelle belle tête ce lapin


bonne soirée

buddlehia 24/01/2012 09:22


En voilà ! un joli plat de lapin, un grand classique dans le Nord, j'adore !


bonne journée Coco


bisousssssssssss


buddlehia

Annick 24/01/2012 07:11


Bonjour Coco. Et bien je suis contente que cela a plu à toute la famille et tu verras, réchauffé c'est encore meilleur. Je te mettrais donc à l'honneur en même temps que je mettrais ton
estouffade. Un échange de recettes des plus sympa. J'espère que tu vas mieux, je t'embrasse. Bisous.

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