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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 10:30

Méli-mélo fraîcheur au magret et foie gras et Gomasio aux noix

etoilesRecette sélectionnée au menu de Ptitchef le 26/12/11etoiles

P1040394.JPG

Une salade fraîcheur et gourmande à la fois pour se faire plaisir ou pour les lendemains de fêtes !

Oh j'ai trop honte ! J'avais coupé les copeaux de foie gras que j'avais laissé au frais en attendant

l'heure du repas mais quand j'ai pris la photo, ils étaient encore au frigo !

 

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

 

- une salade verte

- 120gr de tranches de magret de canard fumé

- 120gr de foie gras

- 18 oeufs de cailles

- 600gr de fèves fraîches non écossées ou 3 poignées de fèves surgelées

- 6 champignons de Paris

- 1 barquette de 120gr de groseilles

- 6 cuillères à soupe de Gomasio aux noix : recette ICI

 

Pour la vinaigrette :

 

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives

- 3 cuillères à café bien pleines de moutarde mi-forte

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- du poivre

 

PRÉPARATION :

 

- lavez et essorez la salade

- faites cuire à l'eau bouillante les oeufs de cailles puis écalez-les

- écossez et enlevez la membrane des fèves puis faites-les cuire entre 13 et 15 minutes selon leur grosseur pour qu'elles gardent un peu de croquant

- lavez et coupez en très fines lamelles les champignons

- dressez vos assiettes en plaçant en 1er la salade, déposez les lamelles de champignons et les tranches de magret, coupez au-dessus des copeaux de foie gras avec un couteau fin et tranchant ou avec un économe, parsemez de fèves et de groseilles ajoutez 3 oeufs par assiette, arrosez d'un peu de vinaigrette puis saupoudrez de Gomasio

P1040396.JPG

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commentaires

Cuisine Colorée 25/12/2011 22:28


C'est une délicieuse recette!! Je te souhaite un Joyeux Noël!

boubou 24/12/2011 07:35


Elle est très fraîche ta petite salade de fête..et en plus toutes ces couleurs font plein d'effet! Je te souhaite un joyeux noël Coco bisou

Coco 24/12/2011 08:30



Merci Boubou et bon réveillon et joyeux Noël !


 


Coco






Cocopassions 23/12/2011 18:54


J'aime ces salades fraîches et festives


 


Bonnes fêtes

Coco 24/12/2011 09:22



Merci Cocopassion et au plaisir de t'accueillir à nouveau dans ma petite cuisine !


 


Bon réveillon et joyeux Noël !


Coco






PEARL 23/12/2011 08:49


Une salade pleine de fraîcheur et de saveurs, je la vois bien à table chez nous!!


Gros bisous Coco et très bon Noël!





 

Coco 24/12/2011 09:27



Allez Pearl, un p'tit coup d'avion et on t'attend !!


 


Bon réveillon et joyeux Noël à toi et ta famille !


Coco






Leïla 23/12/2011 02:11


Hello miss Coco !!!


C'est vraiment très joli et appétissant... 


Ta présentation ets digne d'un chef cuistot ;) Merci à toi pour cette assiette festive.


Bisous :)

Coco 24/12/2011 09:28



C'est gentil Leïla mais non, pas à ce point quand-même !


Mais par contre, c'était bon et très frais, de quoi se faire du bien !


 


Bisous et très belle journée,


Coco






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