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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 16:00

Nage de mangues et crème glacée lait de coco,

citronnelle et gingembre

P1030578 

Une recette toute simple, au mélange de textures et de saveurs très agréables, qui vous ravira par sa douceur et sa légère acidité mêlées ...


INGREDIENTS pour 6 personnes :

 

- 2 mangues ou 3 si elles ne sont pas grosses (J'ai eu la chance d'en trouver de très grosses et excellentes, parfumées et sucrées à souhait, chez mon petit fruitier)

- 1 citron vert

- 1 orange (ou 1 verre de jus d'orange)

- 20cl de lait de coco

- 20cl de lait concentré non sucré

- 50gr de cassonade + 2 cuillères à soupe

- 1 tige de citronnelle

- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

- 25gr de beurre

 

PREPARATION :


P1030575

- versez dans une casserole le lait concentré non sucré, le lait de coco, la 1/2 cuillère à café de gingembre et le sucre et remuez jusqu'à dissolution du sucre puis ajoutez la tige de citronnelle coupée en petits morceaux

- remuez le tout jusqu'à l'ébullition puis laissez infuser jusqu'à complet refroidissement, filtrez puis mettez à turbiner ou dans une boite au congélateur


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- pelez vos mangues et avec la première + la

moitié de l'autre, réalisez une simple purée avec le jus de citron vert et le jus de l'orange en les passant au blender > réservez au frais


 

 

 

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- coupez l'autre moitié de mangue en petits cubes

- faites chauffer le beurre, ajoutez une cuillère à soupe de cassonade et lorsque le mélange prend une belle couleur dorée, versez les cubes de mangues puis remuez

- saupoudrez les dés mangue d'une 2ème cuillère de cassonade et laissez-les caraméliser et cuire 5 minutes sans cesser de remuer

 

 

- dressez ce dessert en versant de la purée de mangues dans une coupelle, au centre déposez une cuillère à soupe de glace et entourez le tout de dés de mangue caramélisée

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commentaires

Miamana 29/03/2011 16:18



D'une, j'adorerais ce dessert... De deux, je te remercie mille fois pour le colis que j'ai reçu hier, tes p'tits chocos m'ont accompagné dans ma lecture!!! Bisous et merci encore!



Coco 29/03/2011 18:27



Ohhh pas de quoi ANA, c'est moi qui suis désolée pour le retard ...


 


A bientôt j'espère,


Coco






Chrystel 29/03/2011 12:17



Je suis vraiment sous le charme de fruits exotiques. Superbe desser, Coco.


Chrys



Coco 29/03/2011 18:31



Merci Chrystel, contente que ça t'ait plu !


 


Passe une bonne soirée et à bientôt!


Coco






Kokille 29/03/2011 11:13



Merci pour ta visite sur mon blog !! :-)


Ce dessert est super appétissant et me donne faim !!!


Pour le risotto, oui il faudra vraiment que tu essaies, même nature si tu veux, car si tu adores le riz tu ne seras pas déçue (personnelement le riz "al dente" tout simple je n'aime pas, alors
que le risotto j'adore donc je pense que tu aimeras aussi !).


Bonne journée !



Coco 29/03/2011 11:20



Ahhh oui, comme toi  j'adore le riz alors je pense que je me laisserais bien tenter d'essayer un risotto, sans conviction de réussite mais bon, il y a toujours un début à tout !


Et puis, lors de mes dernières courses, j'ai acheté un paquet de riz spécial c'est donc qu'il ne fallait pas grand-chose pour me faire basculer dans la marmite ! loool


 


Passe une belle journée et à bientôt j'espère,


Coco






Annick 29/03/2011 07:19



Coucou ma p'tite Coco. Que d'agréables saveurs dans ton dessert. Ca donne vraiment envie d'y plonger sa cuillère. Bisous & bonne journée.



Coco 29/03/2011 09:55



Merci Annick pour ta visite et tes compliments !


 


Belle journée à toi aussi,


Bisous,


Coco






prici 28/03/2011 23:26



Joli dessert, la glace est très originale!



Coco 29/03/2011 09:56



Merci Prici !


 


C'est vrai que c'est un peu original mais la citrnnelle et le gingembre relèvent bien la mangue !


 


Bisous et belle journée,


Coco






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