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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 15:10

Petits oeufs de cailles au vinaigre

P1040074

Très appréciés à l'apéro, ils feront aussi merveille dans vos salades et

seront toujours à disposition en cas de petites fringales !

 

INGREDIENTS pour 1 gros bocal :

 

- 36 oeufs de cailles

- 4 brins de thym

- 4 feuilles de laurier

- 1 cuillère à soupe de poivre en grain

- assez de vinaigre blanc (à raison de 2/3, soit environ 300ml) et d'eau (à raison d'1/3, environ 150ml) pour recouvrir les oeufs dans le bocal

- 1 cuillère à soupe de gros sel

- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

 

PREPARATION :

 

- faites cuire 4 minutes vos oeufs de caille dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'1 cuillère à soupe de gros sel et d'1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

- une fois cuits, faites-les tremper dans de l'eau froide puis écalez-les

- déposez-les au fur et à mesure dans un bocal en intercalant les herbes aromatiques et les grains de poivre

- finissez en remplissant le bocal du mélange vinaigre blanc-eau

- placez-les au réfrigérateur et attendez 2-3 jours avant de les déguster !

P1040075.JPG

Recette réalisée le 24/08/11


*** Pour info ***

 

Mon tonton disait que les oeufs préparés ainsi pouvaient se garder indéfiniment : je n'irais pas jusque là et puis, ils partent tellement vite que je n'ai jamais eu l'occasion

de faire le test !!

 

Ne jetez pas votre vinaigre mais refaites cuire des oeufs de cailles qui remplaceront

dans le bocal ceux déjà engloutis !

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commentaires

Rose 30/06/2015 18:13

Je fais cette recette

Calisse 29/12/2011 19:14


c'est joli en tout cas. Ca me rappelle que ma belle soeur quand elle vivait en Angleterre, nous avait ramené des oeufs (de poule) au vinaigre... ils étaient réellement immangeables, bcp trop
vinaigrés... je pense qu'ils avaient dû rester très très longtemps :) mais ton idée m'a l'air sympa...


passe de bonnes fêtes


cath

Coco 31/12/2011 15:01



mdrrrrrrr Calisse pour les oeufs de poules trop vinaigrés !


 


Ici le vinaigre est coupé à l'eau mais c'est vrai qu'on le sent quand-même un peu par contre, si tu rinces à l'eau des petits oeufs et que tu les essuies, le goût sera nettement atténué !


 


A bientôt j'espère et bon réveillon,


Coco






framboisine 25/12/2011 08:20


Super idée et très beau bocal, ça fait super joli toutes ces petits boules blanches.


Joyeuses fêtes

Ananda 24/12/2011 10:52


J'adore les oeufs de cailles! Je n'en n'ai jamais goûté au vinaigre, mais ça me tente bien, et ça n'a pas l'air compliqué à préparer! Je découvre beaucoup de belles choses sur ton blog :)


Je te souhaite de passer de bonnes fêtes, et te dis à  bientôt!

Coco 24/12/2011 11:14



Ohhh non ce n'est pas compliqué du tout !!


Merci pour tes gentils compliments, ils me touchent sincèrement.


 


Bonnes fêtes à toi aussi et à bientôt,


Coco






CULINAIRE AMOULA 23/12/2011 22:11


Ohh!!!!!!!! trop bon!!!bonne soirée.

Coco 24/12/2011 08:36



Merci, c'est gentil tout plein !


 


Bonne journée et à bientôt,


Coco






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