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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 13:05

Pommes de terre farcies à la duxelle de champignons

P1030133

Vous vous rappelez de mes "Galipettes" de la dernière fois? Rappelez-vous, il fallait enlever les pieds

des champignons mais pas de panique, on ne jette rien et les pieds vous feront une excellente duxelle,

de quoi garnir de belles pommes de terre !

 

INGREDIENTS pour 6 personnes :

 

- 200gr de pieds de Champignons ou des champignons entiers

- 2 belles échalotes

- 1 gousse d'ail

- 3 gros brins de persil

- 6 pommes de terre

- 40gr de beurre

- sel et poivre

 

PREPARATION :

 

- faites cuire vos pommes de terre en robe des champs, le temps nécessaire selon leur grosseur, dans de l'eau froide salée (9gr de gros sel par litre d'eau) que vous porterez à ébullition

- émincez finement vos échalotes et faites les fondre dans le beurre chaud

- coupez vos pieds ou champignons en petits morceaux, ajoutez-les aux échalotes et laissez revenir le tout une dizaine de minutes

- ajoutez 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson l'ail pilé et le persil ciselé en remuant pour ne pas laisser colorer l'ail

- coupez vos pommes de terre en 2 si elles sont vraiment grosses ou ôtez simplement le dessus afin de pouvoir réaliser un creux dans la chair que vous garnirez de la duxelle de champignons avant de les passez quelques minutes sous le grill du four afin de les gratiner

 

*** s'il vous reste de la duxelle, vous pouvez lui ajouter la chair des pommes de terre évidées, que vous couperez en petits cubes et que vous pourrez servir en garniture ***

P1030132.JPG

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commentaires

Ananda 03/12/2011 18:16

Encore une de tes recettes qui me met l'eau à la bouche!

Coco 03/12/2011 18:47



Ohhh c'est vrai que c'est bon !! Hummm avec des cèpres ça doit déchirer !!


 


Bizzz


Coco






LadyMilonguera 23/03/2011 11:11



Hmmm... ça me plait beaucoup !



Coco 23/03/2011 12:13



Merci, tu ne seras pas déçue si tu la réalises !


 


Belle journée,


Coco






marine 12/02/2011 23:22



Ca aussi c'etait bien bon, on avait beaucoup aimé la derniere fois.



Coco 13/02/2011 11:49



Oui puis ça permet de passer les pieds de champignons quand on fait des Galipettes !


Mais on peut en faire spécialement avec des champignons entiers.


 


Et puis préparer les patates de cette façon permet de les relever.


 


Bizzz ma fille


Maman






sylvie 31/01/2011 22:16



bonsoir coco,


je passe te faire un petit coucou, j'espère que tout va bien


bisous


sylvie



malika 16/01/2011 19:39



très jolie assiette,je n'ai jamais fait les pommes de terre de cette façon,je le ferai certainement cette semaine



Coco 05/02/2011 15:30



Merci Malika, pour ta visite et tes messages !


Désolée de n'avoir pu y répondre avant, mon PC a rendu l'âme !


 


A bientôt j'espère,


Coco






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