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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 10:30

Rôti de porc au cidre

P1030232.JPG

Un rôti moelleux et savoureux servi ici avec des gaufres de pommes de terre dont vous trouverez

la recette ICI

 

INGREDIENTS pour 6 personnes :

 

- 1 rôti de porc dans l'échine de 1kg500 
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 50cl de cidre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10cl de crème fraîche en briquette
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre

- facultatif : une belle poignée de cèpes + 1 cuillère à café de beurre


PREPARATION :

 

P1030230.JPG

- graissez  le rôti de porc avec 1 cuillère à soupe d'huile sur toutes ses faces

- pressez ou hachez l'ail et badigeonnez-en le filet 
- faites chauffer la 2ème cuillère d'huile dans une cocotte et laissez dorer le rôti environ 5 minutes en le retournant pour le faire colorer de toute part puis salez et poivrez-le

- pelez et couper les échalotes en 2 et disposez les autour du rôti

- versez le cidre dans la cocotte, ajoutez un peu de sel et de poivre et couvrez avant de glisser la cocotte pour 1h30 au four que vous aurez préalablement préchauffé à Th°7 (210°)

- arrosez le rôti de temps en temps avec le jus

- facultatif : pendant la cuisson du rôti, faites sauter les cèpes salés et poivrés quelques minutes dans le beurre chaud afin de les colorer et les cuire. Les réserver

- une fois la cuisson du rôti terminée, mélangez la cuillère de farine, une pincée de sel et la crème de façon homogène, sortez le rôti de la cocotte, réservez-le dans le four chaud, et versez le mélange crème-farine dans le jus de cuisson puis mélangez sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce

- facultatif : ajoutez les cèpes à la sauce

-  coupez le rôti en tranches et servez-le accompagné de sa sauce dont vous aurez rectifié l'assaisonnement si nécessaire

 

BON APPETIT !

 

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commentaires

ROSITA VARGAS 24/02/2011 16:09



Encontrame con tu blog fué una bendición.


1. porque me encanta toda la comida francesa


2. tus recetas son muy buenas y lindas y me quedo con todas ,no sé dónde comentar me gustan todas ,un abrazo y cariños y lo principal felicitaciones.



Coco 28/02/2011 11:55



J'ai reçu un gentil message d'une lectrice espagnole, voilà la traduction (à peu près...)


Trouver ton blog a été une bénédiction.
1. parce que toute la nourriture française m'enchante
2. tes recettes sont très bonnes et jolies et je les garde toutes, je ne sais pas où commenter car elles me plaisent toutes, bisous et des câlins et félicitation avant tout.


Alors, merci Rosita,
je suis émue par ton message, c'est très gentil et il me va droit au cœur.
J'espère que tu me comprendras car je ne parle pas espagnol et j'utilise un traducteur, et les traductions ne sont pas toujours bonnes !

Merci de ta visite et j'espère te relire un jour


Coco





 


Gracias Rosita,


me conmueve su mensaje es muy bonito y que va directo a mi corazón. Espero que me entienda porque yo no hablo español y utilizo un traductor, y las traducciones no siempre son buenos!


Gracias por su visita y espero algún día leer


Coco





 


 



elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 13/02/2011 20:06



une bonne tranche pour moi, avec un peu de piment hihihi!!!!


je vais voir les gauffres!!!



Coco 15/02/2011 09:59



Rahhhh toi et ton piment !!


 


Bizzz



marine 12/02/2011 23:16



Ca c'etait bien bon, bisous



Coco 13/02/2011 11:55



Ahhh oui, c'est celui que vous avez mangé le 6 février pour mon anniv avec les gaufres !


 


Bisous


Maman






sylvie 12/02/2011 21:25



bonsoir coco, ravie de te relire !


en plus tu reviens avec de superbes recettes , génial !!


bisous et bonne soirée


sylvie-marais@hotmail.fr



Coco 13/02/2011 11:52



Merci ma chère Sylvie, c'est gentil et ça me touche !


 


Bisous à toi aussi et à bientôt


Coco






brigitte 09/02/2011 19:23



j ai deja fait une recette similaire


mais ta version et tres chouette et la fait de la présentersur une gauffre terrible la présentation


bravo et tres bonne soirée



Coco 12/02/2011 15:04



Merci Brigitte !


 


On peut aussi très bien la faire avec de la bière, j'en ai déjà fait et c'est très bon aussi !


 


Bisous et désolée pour le retard mais j'ai encore eu quelques problèmes de PC !


Coco






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