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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 11:48

Salade ardéchoise à la ratatouille et aux Picodons 

  Copie-de-Salade-ardechoise.JPG 

Cette recette a été sélectionnée par Soignon et m'a permis de gagner le livre

 

JPG - 51.9 ko

 

Pour 4 personnes :

 

- De la salade en mélange : batavia, feuille de chêne rouge...
- 1 petit oignon
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 2 petites tomates
- 1/2 poivron
- 12 oeufs de cailles
- 200 gr de lardons allumettes
- 8 fines tranches de lard
- 4 Picodons de l'ardèche
- 4 tranches de pain
- sel-poivre-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une vinaigrette au vinaigre balsamique

***Pour vous simplifier la vie vous pouvez remplacer le lard et les Picodons par les "Petits chèvres au lard" de Soignon***

 

Préparation :

 

- Lavez la salade et réservez-la au frais
- Préparez la mini ratatouille : coupez les oignons, le poivron, l'aubergine, la courgette et les tomates en petits dés et faites les cuire dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance et une fois cuite, laissez refroidir et réservez au frais
- Faites cuire les oeufs de cailles en même temps et réservez-les au frais aussi.
- Avant de passer à table, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile chaque tranche de pain.
Déposez sur chaque tranche un Picodon préalablement bardé de lard et passez-les sous le grill du four.
- Faites revenir les lardons allumettes
- Au moment de servir, dressez une assiette par convive avec la salade en mélange, 2 cuillères à soupe de ratatouille froide au centre, déposez sur un bord une tranche de pain au Picodon, décorez avec 3 oeufs de caille par assiette, les lardons allumettes repartis équitablement dans chaque assiette et arrosez de vinaigrette au vinaigre balsamique.
                                   

                                     BON APPETIT !

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commentaires

Valérie 07/07/2010 17:39



Je usi aussi fan de fromage de chèvre !!!


Belle soirée à toi
Valérie



Coco 10/07/2010 10:50



Merci Valérie et bonne journée !



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  • : Le blog de lacuisinedecoco.over-blog.com
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  • : Mes recettes, souvent sur le thème de la cuisine familiale mais aussi festive et raffinée. Un peu de jardinage, des blabla histoire de papoter un peu ensemble ... Des réductions, des produits gratuits, des échantillons ... pour alléger vos notes de courses
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