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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 15:30

Salade Ardéchoise d'hiver

etoilesSélection "Menu du jour de Ptitchef du 06/12/2010"etoiles

P1030005.JPG


INGREDIENTS pour 4 personnes :
 
- 1 salade (ici de la Batavia) ou de la salade en mélange
- 24 châtaignes (sous vide, que vous aurez faites cuire vous-même, en boite ...)
- 4 petites pommes de terre (rattes, Charlotte ...)
- 8 tranches fines de magret séché (ma recette ici)
- sel et poivre 
- de la vinaigrette à l'huile de noix

- quelques noix
 
PREPARATION :

- faites cuire les pommes de terre le temps nécessaire selon leur grosseur
- envoyez en même temps la cuisson des châtaignes que vous aurez débarrassées de leur première peau si vous optez pour la cuisson à l'eau. Une fois cuites, enlever la seconde peau
- déposez des feuilles de salade dans chaque assiette
- coupez par dessus des rondelles de pommes de terre encore tièdes
- finissez en décorant avec les châtaignes et les tranches de magret
- arrosez le tout avec la sauce vinaigrette à l'huile de noix, salée et poivrée, dans laquelle vous aurez grossièrement haché quelques noix .

 

*** Pour plus de contrastes en bouche, n'hésitez pas à faire cuire vos châtaignes au four : elles apporteront le croquant extérieur marié au moelleux de leur coeur ...***

 

Salade d'hiver : elle porte bien son nom puisque le tapis blanc sous l'assiette, ce sont les 35cm de neige qui retrouvraient la table de la terrasse !

P1030004.JPG

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commentaires

elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 09/12/2010 21:57



tout va s'arranger !!!!


Bon retour à toi coco!!!



Coco 17/12/2010 18:10



Merci Elisabeth et désolée pour le retard dans ma réponse mais privée de PC c'était dur de donner des nouvelles !


 


Merci à toi d'être passée malgré mon absence !


 


Bisous++++


Coco






brigitte 09/12/2010 19:54



Alors ça j adore!!! moi qui est déja un pied dans le sud-ouest je me réqale rien qu a voir cette assiette


Mes magrets hummm que du bonheur et le reste aussi d ailleur


JE cri haut et fort vive le sud


 biss



Coco 09/12/2010 20:26



loool, tu me fais rire, je vois que tu es aussi chauvine que moi !


 


En tout cas, merci d'être passée me voir !


 


J'ai le PC qu'on me prète demain encore et j'essaierai de rattrapper tout le retard que j'ai en visite chez tout le monde !


 


Bonne soirée


Coco






elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 08/12/2010 19:04



COCO!!!


Tu nous prépares des mégas recettes pour les fêtes ou quoi?


je  te sens plus!!!! Où es-tu? COCO?????????????


je t'attends!!!!!



Coco 09/12/2010 19:10



Eh non, c'est mon PC qui fait des siennes qui m'a tenue éloignée des blogs !


Eh oui, ça ne m'a pas empéchée de cuisiner et des faire des photos !!


Donc petit à petit je mettrai tout en ligne !


 


Bizzz et merci d'avoir pris des nouvelles !


Coco






LoLa 06/12/2010 21:54



Je ne connais pas cette salade mais ça m'a l'air savoureux.


Biz



Coco 09/12/2010 19:15



Merci Lola, effectivement elle est très bonne cette recette de "chez moi" .... oui je sais, je suis un peu chauvine !!


 


Bonne soirée et à bientôt,


Coco






patou 06/12/2010 08:49



Bonjour Coco


Ha j'aime bien ce mélange et de saison avec ses châtaignes.


Patou



Coco 09/12/2010 19:20



Merci Patou pour ce compliments, ça me touche !


 


A bientôt,


Coco






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