Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 12:05

Salade de lentilles corail et son carpaccio de légumes-saumon fumé

P1030567.JPG

Ca y est, j'ai enfin essayé de faire des lentilles corail ! Depuis le temps que je voyais des recettes

à base de celles-ci, je me suis lancée aussi en reprenant une des recettes que je fais à la maison

et en remplaçant les lentilles vertes par les lentilles corail : j'ai été très contente du résultat et

cette entrée a été très appréciée !

 

INGREDIENTS pour 4 personnes :

 

- 200gr de lentilles corail

- 1/2 oignon rouge

- 1 grosse gousse d'ail

- 8 beaux brins de persil

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 4 tranches de saumon fumé

- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 5 cuillères à soupe de vinaigre

- sel et poivre

 

PREPARATION :

 

- remplissez un faitout d'eau froide salée et plongez vos lentilles dedans, aux premiers signes d'ébullition comptez 10 minutes de cuisson (j'ai testé cette méthode et j'en ai été contente car les lentilles n'ont pas fini en purée ! Par contre, je les voulais légèrement croquantes et c'est la texture que j'ai obtenue)

- une fois qu'elles seront à point, les égoutter et les laisserP1030561.JPG refroidir

 

 

- pendant ce temps, préparez la sauce qui servira à assaisonner la salade et à napper le carpaccio en hachant le 1/2 oignon rouge, l'ail et le persil 

- une fois ceux-ci hachés, leur ajouter l'huile et le vinaigre, salez et poivrez puis remuez le tout et réserver


 

 

P1030562

- coupez les aubergines et les courgettes en rondelles extra-fines (1 à 2 millimètres d'épaisseur) avec un couteau très aiguisé ou à la mandoline

- imbibez légèrement les tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive, les saler et les poivrer et passez-les quelques minutes au four T°6 (180°) afin qu'elles soient fondantes et dorées, une fois cuites, les laisser refroidir

 

 

- mélangez les lentilles et la moitié de la sauce préparée

- découpez en rond les tranches de saumon  à l'aide d'un emporte pièce de la taille des rondelles de courgettes et d'aubergines et commencez le dressage

- au centre placez la salade de lentilles corail puis son carpaccio tout autour en intercalant tranches d'aubergines, de courgettes et de saumon puis nappez de sauce

 

BON APPETIT !

P1030564

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Aïda 04/06/2011 09:47



ça à l'air délicieux!


 



drissia 28/03/2011 16:36



une très bonne salade et belle présentation,merci du partage!!


Bises et Bon début de semaine!!



Coco 28/03/2011 19:42



Merci Drissia pour ton com et ta visite !


C'était très bon, bien relevé et très frais !


 


A bientôt j'espère,


Coco






EmilieRD 28/03/2011 16:09



miam, quelle salade gourmande!



Coco 28/03/2011 20:10



Merci Emilie c'est gentil !


 


Je passerais rapidement te faire un p'tit coucou !


 


A bientôt j'esère,


Coco






Carmencita 28/03/2011 15:43



Très belle  et délicieuse entrée. Les lentilles!!! un de mes légumes secs préférés. Je n'ai jamais fait de lentilles corail, il va falloir que je m'y mette. Merci pour le partage. Bisous
bonne journée.



Coco 28/03/2011 20:22



Merci Carmen !


 


Tu vois moi aussi c'était la première fois et comme ça, en salade, c'était très bon parce que bien relevé.


Mais les lentilles corail bien que pas mauvaises, n'ont quand-même pas la saveur de nos bonnes vieilles lentilles vertes du Puy !


 


Bisous et à bientôt !


Coco






Doudoute 28/03/2011 00:09



c'est très joli, de plus ça à l'air très bon, j'aimerais bien goûter !!



Coco 29/03/2011 10:07



Allez la prochaine fois que j'en fais, je te fais signe !!


 


Merci pour ta visite et bonne journée,


Coco






Présentation

  • : Le blog de lacuisinedecoco.over-blog.com
  • Le blog de lacuisinedecoco.over-blog.com
  • : Mes recettes, souvent sur le thème de la cuisine familiale mais aussi festive et raffinée. Un peu de jardinage, des blabla histoire de papoter un peu ensemble ... Des réductions, des produits gratuits, des échantillons ... pour alléger vos notes de courses
  • Contact

Récompenses

Décernée par Gridelle et Coco  logo-tagDécernée par Polyanta

Recherche

Archives

PARTENAIRES

Projet1.png 

ACHAT2.png

ALmyx.jpg

 

reunionboutik.jpg

 caronlogo-legende-1.jpg

comptoir-des-vins.png

Comte de Provence  

 

logo

 

    

cuistolandO2 

DOLIN.jpg

 logo-elix3000.gif

 

 

 

 

escargot.JPG

entete eg

GALANTINE.jpg

     

innocent de d�licieux smoothies

 

 

 

 

 

 

 

lapadd-logo-new-with-_com_150.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

LOU.JPG

Logo Biscuiterie Mère Poulard

MIRAQO.gif 

 logo  

 

 

 

 

 

 

 

MES MEILLEURES COURSES

 

 

 

 

 

 

DECAYZAC 

 

  regent 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

logo blog 350x93

 

 

 

 

 

 

BROCELIANDE.jpg 

 

 

 

le tour du monde en épices

 

Blogs que je vous recommande

Blogs culinaires par ordre alphabétique :

 

header_article_tmpphpTzRg6c.jpg

Ananda vous propose sur son blog de belles recettes végétariennes mais néanmoins très gourmandes.

 

AU-GRE.gif

Chez Annick, vous trouverez entre autre de bons petits plats à déguster en duo !

 

Cuisine entre copines

Julie vous accueille dans sa cuisine dont les recettes vous feront voyager gustativement du Royaume-uni jusqu'en Asie, en passant, entre autre, par l'Italie : bon voyage avec Julie !


Douceurs et Délices

Lady Milonguera vous reçoit dans sa cuisine avec de bonnes recettes illustrées par de belles photos alléchantes.

Elle demarre dans le monde des blogs culinaires mais n'hésitez pas, vous ne serez pas déçu(e)s !!

 

En Kuissine avec Coco

Une autre Coco dans sa "Kuissine", de l'humour, de bons petits plats, tout est réuni pour vous inviter à la visiter !

 


Le blog d'Elisabeth, ses créations, ses blablabla, ses recettes ..... hummmm, hautes en couleurs et en saveurs !


brigitte.jpg

Chez Brigitte, vous trouverez des recettes pour tous les jours et de l'originalité !

 

La Cuisine d'Agnès

Une très belle perception et présentation de sa cuisine : des recettes gaies et conviviales !

 

La Cuisine Facile de Maria

Les recettes pour tout budget de la Reine des Donuts !

 

La Cuisine Gourmande de Carmencita

Ahhh Carmen, le soleil en cuisine ! Et sa préparation d'olives fraiches, vous m'en direz des nouvelles !

 

la_cui10.jpg

Chez Buddlehia (Béatrice) vous trouverez de quoi mitonner de bons petits plats !  

poyane.jpg 

Poyane et ses recettes dont un fraisier qui me met l'eau à la bouche en le regardant !

 

chloe.jpg

Un énorme coup de coeur pour le blog de Chloé : des photos superbes, des recettes qui mettent l'eau à la bouche !

 

Les Voyages de Gridelle 

Je vous présente ce blog qui, bien que destiné comme son nom l'indique à nous faire suivre Gridelle lors de ses voyages, nous publie aussi de jolies recettes. Toute nouvelle parmi nous, n'hésitez pas à lui rendre visite !

 

Passion Cuisine & Déco

Des idées déco à réaliser soi-même ou avec les enfants et des recettes simples et facilement réalisables

 

Payette Cuisine

Vous voulez de l'éxotisme, découvrir des mariages de saveurs osés? Filez chez Payette, vous ne serez pas déçu(e)s !!

 

Petit Chef Lustine

Des recettes diététiques, originales ou plus traditionnelles vont attendent chez Lustine, vous ne regrêterez pas d'être allé(e)s faire un petit tour chez elle !

 

Saveurs d'Ailleurs

Les découvertes culinaires de Leila à travers le monde : des recettes facilement réalisables, hautes en goûts et en couleurs !

 

SYLVIE.jpg 

La passion de la douce Sylvie pour ses chats, ses ouvrages de tricot, crochet, broderie ... et ses recettes

 

Un Ptit Coin de Paradis

Le blog plein d'humour et de bons mots de ma petite Kikinette (kitchenette), Ardéchoise comme moi et aussi douée que moi en pâtisserie !! (j'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir révélé ce lourd secret!!)

 

Autres blogs :

banniere.gifLe blog de notre fille, sur la préparation de son mariage, sur ces recherches (salle, menu ...), sur les partenaires qui vont l'aider à concrétiser ce projet

 

Les superbes créations de bijoux de Karine, allez voir, c'est un plaisir des yeux !

 

screenshot.jpg

Sur le blog de la Cabanette, découvrez la nature en compagnie de Pacoxxl

 

 

Ce n'est pas le blog de "Géotrouvetou" mais celui d'une amie que je pourrais appeler "Cheryl teste tout"  !!

Référencement:mes recettes sur

banniere selection site les entrées  

cuisineweb3 gen_logo.pl.gif

annuaire blog

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

logo-magicrecettes-v5.giflogoRecettes de cuisine

 

 

 

 

logo blog 350x93

logo

 

  

 

Google referencement gratuit blog