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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 14:15

Sauté d'agneau aux olives, romarin et patates douces

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INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

- 1kg200 d’agneau en morceaux (souris, jarret ...)
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe bombées d'olives vertes
- un brin de romarin frais d'une 10zaine de centimètres
- 1kg de patates douces
- 35cl de vin blanc
- environ 20cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- sel et poivre

PRÉPARATION :

- faites chauffer l'huile dans une grande cocotte en fonte et faites saisir à feu vif les morceaux d'agneau sur toutes les faces puis assaisonnez-les de sel et de poivre
- ajoutez l'ail pilé et le romarin effeuillé, remuez puis saupoudrez le tout avec les 2 cuillères à soupe de farine
- enrobez bien les morceaux d'agneau de farine puis mouillez avec le vin blanc et ajoutez l'eau jusqu'à hauteur

- ajoutez les olives vertes

- couvrez la cocotte de son couvercle et laissez mijoter 1h30 à feu doux

 - à mi-cuisson (45 minutes), déposez dans la cocotte avec l'agneau les patates douces que vous aurez préalablement pelées et coupées en gros cubes  
- remuez de temps en temps en prenant soin de ne pas réduire les patates en bouillie

 

BON APPÉTIT !

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commentaires

Peluche agneau 11/09/2013 16:09

Que de saveurs!

Carmencita 02/12/2011 23:58


J'adore l'association agneau et patate pouce, trop bon bise

Coco 03/12/2011 17:21



Merci Carmen !


 


Honnêtement, je n'avais pas essayé avant mais faute de patates "normales", j'ai pris ce que j'avais en réserve et je ne regrète pas cette association !


 


Bises à toi et bon samedi,


Coco






les-voyages-de-gridelle 02/12/2011 17:25


j'adore ta recette! ici dès qu'on parle patate douce on devient dingue!! miam!miam

Coco 02/12/2011 19:05



Moi aussi j'aime bien car je lui trouve un petit goût de potiron et comme je suis gaga de toutes les déclinaisons de cucurbitacées, ça ne peut que me plaire !


 


Bisous Gridelle et à bientôt,


Coco






Vanille 02/12/2011 10:01


Qu'il est appétissant ce plat.......et toutes ces bonnes choses, j'adore le romarin en plus!!! Bonne journée.

Coco 02/12/2011 18:55



Merci à toi Vanille, c'est un plaisir de si gentils commentaires.


 


Belle soirée et à bientôt,


Coco






Mimm 02/12/2011 05:51


Un petit plat mijoté comme je les aime !! Bonne journée

Coco 02/12/2011 18:43



Merci Mimm c'est très gentil


 


Bonne journée à toi aussi et à bientôt,


Coco






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