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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 17:30

Tarte ananas-noix de coco en pâte brisée Coco

 P1030440.JPG

 

INGREDIENTS pour une grosse tarte ou 10 à 12 petites :

 

Pour la pâte brisée (rapide et facile) :

 

- 280gr de farine

- 50gr de noix de coco en poudre

- 150 g de beurre mou
- 50gr de sucre
- 5 à 10cl d'eau tiède (à ajuster selon le degré d'absorption de la farine et de la poudre de noix de coco)

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

 

- 350ml de lait

- 200ml de lait de coco (1 briquette)

- 3 jaunes d'oeufs

- 80gr de sucre

- 40gr de farine

- 1 boite d'ananas en tranches (vous aurez besoin de 1/4 de litre du jus + les tranches)

- gélatine alimentaire (pour moi 1 sachet de 6gr de gélatine en poudre correspondant à 3 feuilles de gélatine de 2gr)

- 3 cuillères à soupe de sucre

 

PREPARATION :

 

- mélanger la farine, la noix de coco en poudre, le sucre et la pincée de sel dans un saladier
- ajouter ensuite  le beurre bien mou, pétrissez le tout rapidement avec les doigts afin d'obtenir des grains grossiers
- finissez en rajoutant l'eau tiède pour lier la pâte > la mettre en boule, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit frais (pas au frigo si possible) une petite 1/2 d'heure avant de l'étaler et de garnir votre moule (ou vos petits moules) à tarte

 

- faites chauffer lait et lait de coco ensemble jusqu'aux 1ers signes d'ébullition puis arrétez le feu

- blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporez les 40gr de farine

- tout en remuant, versez d'un trait le lait bouillant sur le mélange oeufs-sucre-farine

- transvasez le tout dans une casserole, chauffez à feu doux et remuez jusqu'à ce que la crème pâtissière soit bien épaisse (5 minutes environ)

 

- nappez la pâte brisée de crème pâtissière et recouvrez de rondelles d'ananas puis faites cuire le tout environ 30 minutes à 160° (Th°5-6)

 

- pendant la cuisson des tartelettes ou de votre grosse tarte, préparez un nappage que vous réaliserez avec le jus d'ananas en boite chauffé auquel vous ajouterez 3 cuillères à soupe de sucre et la gelatine (délayée dans de l'eau pour la "en poudre" ou ramolie à l'eau pour celle "en feuilles")

 

- une fois la tarte ou les tartelettes cuites, nappez tout le dessus avec le jus d'ananas et laissez prendre quelques heures au frigo avant de vous régaler !

P1030442.JPG

P1030438.JPG

 


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commentaires

coco 18/03/2011 19:04



Mince  tu les  enchaîne  ... oui oui j'enchaîne  j'enchaîne  j'arrive  pas  à m'arrêter ...... SORTEZ MOI DE LA !!! magnifique cette tartelette !! bizz coco



Coco 18/03/2011 19:21



mdrrrrrrr c'est bon tu as trouvé la sortie? Je ne te mets pas dehors mais il faut penser à rentrer dans ta "Kuissine" ! loool


 


Bisous


Coco






drissia 13/03/2011 20:35



quelle belle tarte,je craque!!!!!!un grand bravo!!


passes une belle soirée!!!bisous



Coco 13/03/2011 20:51



Merci, c'est vrai qu'à la lumière elles étaient belles et bien brillantes avec leur nappage au jus et bien bonnes aussi !!


 


Bisous et à bientôt,


Coco






elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 13/03/2011 14:28



ho !!! tu t'es fais une tarte à toi même?


elle est zolieeeeeeeeeeee et brillannnnnnte


bisous et bon dimanche



Coco 13/03/2011 18:57



Non j'en avais fait 10 mais pour plus de praticité, seulement 1 apparait sur la photo !


De toute façon, 2 étaient déjà parties chez ma fille et d'autres avaient été engloutties avant que j'ai eu le temps de les photographier ! mdrrr


 


Bisous et bonne fin de journée


Coco






Alaro 12/03/2011 19:32



quelle délicieuse tarte et ce nappage ! j'adoooore ! ;-) merci du partage



Coco 12/03/2011 20:14



Ohhh pas de quoi Alaro, c'est avec plaisir et pour une fois que je ne rate pas une pâtisserie, tu comprends que je suis toute fière de la publier ! mdrrrrr


 


Merci à toi pour ton com et de ta visite !


 


A bientôt j'espère,


Coco






Carmencita 12/03/2011 14:32



Bravo ta tarte est un appel à la gourmandise avec sa pâte brisée cocoqui m'a l'air bien croustillante. Bises



Coco 12/03/2011 17:49



Merci Carmen, pour tout : ton com bien agréable à lire et ta visite !


 


A bientôt,


Coco






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