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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 18:35

Tiramisu aux fruits du soleil et liqueur de café

P1000271.JPG

 

INGREDIENTS pour 6 personnes :

 

- assez de boudoirs pour recouvrir le fond de votre plat

- 3 nectarines

- 3 abricots

- 1 boite de 350gr (poids net égoutté) d'ananas en morceaux

- 2 oeufs

- 100gr de sucre semoule roux

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (ici l'extrait de vanille avec grains de Alter Africa*)

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de cacao amer

- 2 cuillères à soupe de liqueur de café (ici j'ai utilisé la liqueur Pause-Café de Alter Africa au café-rhum-vanille*)

- assez de café très fort pour pouvoir imbiber vos boudoirs

* ces produits sont détaillés en bas de la page*

 

PREPARATION :

 

P1000261.JPG

- dans une poèle anti-adhésive, versez 50gr de sucre roux, 3 cuillères à soupe d'eau et portez à ébulition

- égoutez vos morceaux d'ananas, pelez vos nectarines et vos abricots, coupez-les en petits cubes et aux premiers bouillons de votre sirop de sucre, versez vos fruits dedans, saupoudrez de cannelle et remuez

- laissez cuire 5 minutes maxi, il faut que les fruits caramelisent mais gardent leur fermeté

P1000262

 

 

- mélangez les derniers 50gr de sucre roux avec le mascarpone, les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille et montez vos blancs en neige ferme

- Rassemblez délicatement le mascarpone et les blancs en neige en évitant de trop les casser

 

  

 

P1000263

 

 

 

 

- imbibez vos boudoirs de café très fort tiédi auquel vous aurez ajouté 2 cuillères à soupe de liqueur de café 

- rangez-les dans votre plat et recouvrez d'une première couche fine de crème au mascarpone

 

 

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- recouvrez des fruits caramélisés et ....

 

 

 

 

 

  

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- ... finissez par une dernière belle couche de crème au mascarpone.

 

 

 

 

 

- saupoudrez le dessus de cacao et mettez au frais pour au moins 1H30 à 2H00

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PAUSE CAFE

 

P1000274

Oui Pause-café c'est le titre d'un feuilleton que je regardais adolescente mais c'est aussi et surtout une liqueur de café, à 21°, au rhum aromatisée à la vanille.

 

Franchement, c'est rare que je boive des liqueurs mais celle-ci est d'une exquise douceur en bouche et sucrée juste ce qu'il faut.

Je l'ai "inaugurée" vendredi soir puisque nous avions des ami(e)s qui mangeaient chez nous et j'ai sorti la bouteille en digestif, après le café.

Déjà, la bouteille a eu un franc succès, longue, effilée, sombre et sobre, juste décorée des mots "Pause Café" sérigraphiés à l'or fin, elle est superbe ! 

Et pour la liqueur, elle a plu autant aux dames qui l'ont sirotée pure avec 1 ou 2 glaçons, qu'aux messieurs qui eux l'ont bue telle quelle, à même la tasse à café.

 

L'extrait de vanille est quant à lui garanti 100% pur et naturel, très parfumé et constellé de milliers de grains qui en font un allié précieux autant dans vos préparations de glaces, gâteaux, yaourts-maison ou vos compotes.

Ce ne sont pas les idées d'utilisation qui manquent !! 

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commentaires

ISA85 04/08/2010 09:14



bravo ca a l'air a tomber ce tiramissu,c'est pas trop fort la liqueur?



Coco 04/08/2010 20:27



Bonsoir !


 


Non ne t'inquiète pas, ce n'est pas fort du tout et même j'aurais pu mettre 1 cuillère à soupe de plus, ça n'aurait pas fait trop !


 


Au plaisir de te lire,






papillonmyosotis 29/07/2010 23:03



moi aussi chez moi c'est tiramisu. c'est bon, c'est frais miam !!



Coco 29/07/2010 23:27



Ah bin je vais aller voir ça alors !!


 


A bientôt !





 


 



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