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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 12:10

Verrines avocat-saumon aux agrumes et

Chantilly au citron vert et à l'aneth

P1030144.JPG

Des verrines simples et rapides à réaliser mais hautes en goût grâce à leur

marinade aux agrumes et à leur Chantilly au citron vert ...

 

INGREDIENTS pour 4 verrines :

 

- 160gr de saumon fumé

- 2 avocats mûrs à point

- 20cl de crème fraîche

- 2 mandarines

- 3 citrons verts + un peu de zeste

- 1/2 pamplemousse

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- 1 cuillère à café d'aneth frais ou séché + 1 pincée

 

PREPARATION :

 

- commencez par préparer la marinade en pressant le jus des 2 mandarines, de 2 citrons verts et d'1/2 pamplemousse auquel vous ajouterez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert et un peu de sel et de poivre

- séparez la marinade en 2 parties : dans l'une d'elle, ajoutez et mélangez les avocats que vos aurez coupés en petits cubes et dans l'autre, ajoutez 1 cuillère à café d'aneth et le saumon détaillé en petits morceaux puis mélangez

- laissez-les de côté au frais pendant environ 1/2 heure

- montez la crème fraîche préalablement réfrigérée en Chantilly et lorsqu'elle est prise, ajoutez tout en fouettant toujours le jus du dernier citron vert, du sel et du poivre + 1 pincée d'aneth

- dressez vos verrines en commençant par les morceaux d'avocats, le saumon puis la Chantilly

- décorez avec un morceau de zeste et ..............

REGALEZ-VOUS !

P1030143.JPG

Recette présentée dans les verres Cancun de chez Galantine

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commentaires

papillonmyosotis 30/12/2010 22:41



c'est une très belle verrine comme je les aime !



patou 29/12/2010 18:02



Originale ta verrine, pleine de couleurs, fallait oser avec la chantilly;, bravo


Patou



papillonmyosotis 27/12/2010 22:35



quelles magnifiques verrines



passion_cuisine 26/12/2010 18:49



vraiment super cette verrine je la trouve magnifique et très appétissante


bravo ça donne des idées


passio_cuisine



Coco 26/12/2010 19:05



Merci Passion Cuisine !


 


Au plaisir d'une prochaine visite !


 


BONN FIN D'ANNEE !


Coco






brigitte 26/12/2010 12:15



voila une verinne tres gourmande ey pleine de fraicheur


bravo et gros bisous



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