Tarte flambée au saumon
(sur un air de Flammenküche)
Au départ, j'avais envie d'une Flammenküche mais (horreur,malheur!!) en ouvrant le frigo, pas le moindre
petit bout de lard ... Mais je ne m'avouais pas vaincue, car ayant aperçu quelques tranches de saumon, je décidais de détourner la recette !!
INGREDIENTS pour 6 personnes :
- 1 pâte à pizza toute prête ou maison (recette ICI)
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 75gr de fromage ail & fines herbes
- 2 oeufs
- 3 oignons moyens à gros
- 2 tranches de saumon (environ 100gr)
- 1 cuillère à café d'aneth ciselé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
PREPARATION :
- étalez finement votre pâte à pizza sur une plaque puis laissez-la reposer à température ambiante
- coupez en fines lamelles les oignons et faites-les revenir 2-3 minutes à feu vif dans l'huile d'olive en les remuant afin qu'ils ne brûlent pas
- écrasez le fromage ail & fines herbes à la fourchette, incorporez le fromage blanc puis la crème fraîche, l'aneth ciselé, salez et poivrez le mélange
- battez les oeufs en omelette puis versez par dessus le mélange fromages-crème en remuant sans chercher à obtenir un mélange vraiment homogène
- versez la préparation sur la pâte à pizza, garnissez avec les tranches de saumon coupées en morceaux et finissez en répartissant sur le dessus les oignons
- enfournez à Th°6-7 (200°C) pour 20 à 25 minutes en surveillant que la pâte ne brûle pas !
Elle est fine et doit être croustillante à l'extérieur mais encore moelleuse à l'intérieur.
BON APPETIT !