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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 09:52

Chocolat chaud au Caramel

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Ce n'est pas une recette à proprement parlé que je vous propose aujourd'hui, mais c'est

une petite douceur chocolatée et réconfortante que vous pouvez vous faire en 5 minutes

à un retour de promenade un jour de grand froid ou tout simplement pour vous accorder

un moment privilégié, rien qu'à vous, de détente, de gourmandise et de plaisir...

 

 

INGRÉDIENTS pour 4 grands bols ou 6 grandes tasses :

- 1 litre de lait entier
- 1 tablette de chocolat noir corsé
- 40gr de sucre roux

Facultatif :

un peu de Chantilly, du chocolat non sucré en poudre


PRÉPARATION :

- portez le lait à ébullition et l'arrêter dès le 1er bouillon
- dans le même temps, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu'il caramélise
- toujours sur le feu et dès que le caramel commence à buller, versez petit à petit le lait bouillant en remuant au fouet et enfin ajoutez le chocolat coupé en carrés en remuant toujours jusqu'à ce qu'il soit fondu
- versez dans des bols ou mugs et régalez-vous !



*** Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter de la mousse de lait ou

de la crème Chantilly (ne faites pas comme moi, appuyez gentiment sur le siphon!!)

et saupoudrer de chocolat en poudre non sucré ***

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 18:00

Sirop de menthe maison

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Tous ceux qui ont un potager avec un petit coin parfumé regorgeant d'aromatiques le savent très bien,

il est difficile de passer toute sa menthe pendant la saison, d'autant plus que la belle parfumée est

une envahisseuse si on n'a pas pris le soin de la planter en terre dans un pot pour réduire sa fâcheuse tendance à se propager partout !

Voilà une excellente façon d'en utiliser une bonne quantité tout en se faisant un petit plaisir bien rafraîchissant !!

Oh bien sûr, comme vous pouvez le voir, la couleur n'a rien à voir avec le vert du sirop de menthe

industriel je vous l'accorde, ni avec le bleu-glacier de la menthe glaciale, mais le goût est, je vous

l'assure, incomparable !

 

INGREDIENTS pour 1 litre de sirop :

 

- 15 tiges de menthe d'une 20taine de centimètres de long

- 650ml d'eau

- 650gr de sucre blanc

 

PREPARATION :


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- lavez puis effeuillez la menthe

Ici, j'ai choisi 3 variétés (en fait ce que j'avais au potager!) : de la menthe poivrée aux feuilles allongées, une autre sentant bon les chewing gums à la chlorophylle avec des feuilles plus rondes et une variété au parfum assez puissant avec une tige tirant sur le violet et des feuilles épaisses et foncées ...

 


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- dans un faitout, faites chauffer l'eau avec le sucre et les feuilles de menthe puis éteignez le feu dès l'ébullition

- laissez macérer 12h00

- une fois le temps de repos passé, remettez sur le feu et laissez bouillir 10mn

- filtrez et versez le sirop chaud dans votre contenant que vous aurez pris soin d'ébouillanter

 

 

A la votre !!

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***Ce sirop se conserve environ 3 mois, bouché et mis au frigo***

 


 


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