Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 16:30

Petits pains au bleu et noix

P1040574.JPG

Excellents avec une salade verte, vous aurez aussi beaucoup de plaisir à

les déguster juste tartinés de beurre ou tels quels par pure gourmandise!

 

INGRÉDIENTS pour 6 petites boules de pain soit environ 900gr de pâte (je dis environ car des petits gourmands m'ont piqué de la pâte crue avant que je n'ai eu le temps de la peser!)

- 600gr de farine
- 20gr de levure fraiche
- 380ml (+ ou -) d'eau légèrement tiède
- 12gr de sel
- 1 cuillère a café de sucre
- 1 cuillère a café de jus de citron

 - 100gr de bleu

- 30 noix

 

PRÉPARATION :

- préparez un levain avec le levure de boulangerie que vous mélangerez avec une cuillère à café de farine et un peu d'eau tiède > laissez lever à température
- versez la farine dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un saladier, la mélanger avec le sel, rajoutez le levain, l'eau, le sucre et la cuillère de jus de citron et mélangez le tout pendant 10 à 15 minutes en l'aérant bien
- couvrez d'un linge et laissez reposer au minimum 2h00 dans une pièce chauffée le temps qu'elle lève
- une fois levée, dégazez-là et étalez-là sur un plan fariné puis incorporez les noix grossièrement concassées en gros morceaux et le bleu coupé en petits cube
- roulez la pâte sur elle-même comme un gâteau roulé), pliez-la en 2 ou 3 sur elle-même et pétrissez-la du plat de la main afin de bien disperser les morceaux de bleu et de noix
- partagez-la en 6 pâtons que vous roulerez en boule et que vous laisserez à nouveau lever pendant 1 heure environ avant de les enfournez pour 1/2 heure à T°6 (180°)

P1040573.JPG

Repost 0
7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 07:50

La pâte à pizza, à pain ...

  P1030961-copie-1.JPG

Chacun à sa façon de procéder, bien sûr, et celle-ci me réussit bien, donc la recette m'ayant été demandée par une amie qui mangeait à la maison et qui s'extasiait devant ma jolie pâte à pizza, là

voilà donc en ligne !

 

INGREDIENTS :

 

- 500 grammes de farine
- 15gr de levure de boulangerie
- 330ml d'eau tiède
- 10gr de sel

 

PREPARATION :


P1030372

 

 

 

 

- préparez un levain avec le levure de boulangerie que vous mélangerez avec une cuillère à café de farine et un peu d'eau tiède > laissez lever à température ambiante

 

 

 

 

P1000130.JPG

 

 

- versez la farine dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un saladier, la mélanger avec le sel, rajoutez le levain, l'eau et mélangez le tout pendant 10 à 15 minutes en l'aérant bien (la pâte doit être souple et élastique)

- couvrez d'un linge et laissez reposer 2h00 le temps qu'elle lève

 

 

- 1) au bout du temps de repos, étalez-la finement pour en faire la base de votre pizza

OU

- 2) façonnez-la pour en faire un gros pain ou de petites boules individuelles

 

- que vous optiez pour l'une ou l'autre des recettes (1 ou 2), laissez à nouveau lever 1h00 puis garnissez votre fond de pâte pour l'option "pizza" et enfournez th°7 (210°) pour 15 à 20mn ou enfournez directement pour l'option "pain" à th°7 aussi en variant la durée de cuisson selon le pain choisi : 1 gros cuira environ 30mn et des pains individuels une 20taine de minutes seulement.

 

*** VARIANTES POUR PÂTE A PIZZA ***


Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter directement dans la pâte :

 

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- du basilic ciselé

- de l'origan

- ou tout ce qui pourra donner du parfum à votre base de pizza : laissez aller votre imagination !

Repost 0
16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 20:25

Fougasse oignons-lardons-Comté à la farine d'épeautre

P1000399.JPG

 

INGREDIENTS pour une grosse fougasse pour 8 personnes :

 

- 500gr de préparation pour pain à l'épeautre

 - 320ml d'eau

- 1 oignon

- 100gr de lardons fumés

- 100gr de Comté coupé en petits dés

- 1 poignée de Comté rapé

- quelques graines de pavot bleu

 

PREPARATION :

P1000392.JPG

 

 

 

- mélangez la préparation avec 320ml d'eau à 20-25° pendant 12 min et laissez-la  lever pendant environ 1/2 heure, le temps qu'elle double pratiquement de volume

 

 

 

  

P1000394 

  

 

- pendant que la pâte gonfle, faires revenir un oignon coupé un petits dés avec des lardons.

- Videz l'excédent de gras

 

 

 

 

 

 

P1000395

- versez la préparation au centre de la pâte avec le Comté coupé en petits dés puis refermez-la sur elle-même avant de la pétrir dans tous les sens

- abaissez la pâte sur environ 2cm, saupoudrez-la de Comté rapé et de graines de pavots bleus avant de pratiquer quelques incisions

- laissez-la lever 1H30 à 2H00 puis enfournez 10min à Th°7 (210°) et une 20taine de minutes Th°6 (180°)

 

BON APPETIT !!

P1000398

logo

 P1000393.JPG

PRINCIPAUX INGREDIENTS :

 

- farine d'épeautre 86%

- farine de seigle 9%

- sel

- farine boulangère déshydratée

....

 

 

Repost 0
24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 14:22

Blinis à la farine de blé noir

P1000222

 

INGREDIENTS pour une vingtaine de blinis :

 

- 100gr de farine de blé noir
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

 

PREPARATION :

 

P1000218

 

 

 

 

- dans un saladier versez la farine et mettez au centre le yaourt, l'oeuf et la levure puis remuez jusqu'à obtenir une pâtes épaisse et lisse qui coule en ruban de votre fouet.

 

 

 

P1000221

 

 

- Laissez reposer une petite heure puis à l'aide d'une cuillère à soupe versez un peu de pâte en formant des ronds.
- Lorsque des trous apparaissent à la surface de la pâte, retournez vos blinis et continuez la cuisson 1 petite minute sur la 2ème face.

 

 

A vous de les garnir de la préparation souhaitée.

P1000242

Pour ma part, je les ai servis avec le velours de foie gras figues balsamique de Rèves de Bretagne et avec mon chutney sucré-salé de figues et miel.

 

* Le velours de foie gras figues balsamique est un produit onctueux et fondant en bouche à base de 40,7% de foie gras de canard dont les parfums uniques raviront votre palais.

 

* La farine de blé noir biologique du Moulin de la Fatigue ne m'a apporté que des bonheurs !

Non seulement elle donne un goût particulier à cette recette de blinis mais en plus, je n'ai eu aucun grumeau dans ma pâte !!
Et puis, son nom, "farine du moulin de la Fatigue" ne réveille-t'il pas votre âme d'enfant? Moi, il m'a tout de suite fait fredonné "Meunier, tu dors, ton moulin, ton moulin va trop vite ..." !

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de lacuisinedecoco.over-blog.com
  • Le blog de lacuisinedecoco.over-blog.com
  • : Mes recettes, souvent sur le thème de la cuisine familiale mais aussi festive et raffinée. Un peu de jardinage, des blabla histoire de papoter un peu ensemble ... Des réductions, des produits gratuits, des échantillons ... pour alléger vos notes de courses
  • Contact

Récompenses

Décernée par Gridelle et Coco  logo-tagDécernée par Polyanta

Recherche

Archives

PARTENAIRES

Projet1.png 

ACHAT2.png

ALmyx.jpg

 

reunionboutik.jpg

 caronlogo-legende-1.jpg

comptoir-des-vins.png

Comte de Provence  

 

logo

 

    

cuistolandO2 

DOLIN.jpg

 logo-elix3000.gif

 

 

 

 

escargot.JPG

entete eg

GALANTINE.jpg

     

innocent de d�licieux smoothies

 

 

 

 

 

 

 

lapadd-logo-new-with-_com_150.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

LOU.JPG

Logo Biscuiterie Mère Poulard

MIRAQO.gif 

 logo  

 

 

 

 

 

 

 

MES MEILLEURES COURSES

 

 

 

 

 

 

DECAYZAC 

 

  regent 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

logo blog 350x93

 

 

 

 

 

 

BROCELIANDE.jpg 

 

 

 

le tour du monde en épices

 

Blogs que je vous recommande

Blogs culinaires par ordre alphabétique :

 

header_article_tmpphpTzRg6c.jpg

Ananda vous propose sur son blog de belles recettes végétariennes mais néanmoins très gourmandes.

 

AU-GRE.gif

Chez Annick, vous trouverez entre autre de bons petits plats à déguster en duo !

 

Cuisine entre copines

Julie vous accueille dans sa cuisine dont les recettes vous feront voyager gustativement du Royaume-uni jusqu'en Asie, en passant, entre autre, par l'Italie : bon voyage avec Julie !


Douceurs et Délices

Lady Milonguera vous reçoit dans sa cuisine avec de bonnes recettes illustrées par de belles photos alléchantes.

Elle demarre dans le monde des blogs culinaires mais n'hésitez pas, vous ne serez pas déçu(e)s !!

 

En Kuissine avec Coco

Une autre Coco dans sa "Kuissine", de l'humour, de bons petits plats, tout est réuni pour vous inviter à la visiter !

 


Le blog d'Elisabeth, ses créations, ses blablabla, ses recettes ..... hummmm, hautes en couleurs et en saveurs !


brigitte.jpg

Chez Brigitte, vous trouverez des recettes pour tous les jours et de l'originalité !

 

La Cuisine d'Agnès

Une très belle perception et présentation de sa cuisine : des recettes gaies et conviviales !

 

La Cuisine Facile de Maria

Les recettes pour tout budget de la Reine des Donuts !

 

La Cuisine Gourmande de Carmencita

Ahhh Carmen, le soleil en cuisine ! Et sa préparation d'olives fraiches, vous m'en direz des nouvelles !

 

la_cui10.jpg

Chez Buddlehia (Béatrice) vous trouverez de quoi mitonner de bons petits plats !  

poyane.jpg 

Poyane et ses recettes dont un fraisier qui me met l'eau à la bouche en le regardant !

 

chloe.jpg

Un énorme coup de coeur pour le blog de Chloé : des photos superbes, des recettes qui mettent l'eau à la bouche !

 

Les Voyages de Gridelle 

Je vous présente ce blog qui, bien que destiné comme son nom l'indique à nous faire suivre Gridelle lors de ses voyages, nous publie aussi de jolies recettes. Toute nouvelle parmi nous, n'hésitez pas à lui rendre visite !

 

Passion Cuisine & Déco

Des idées déco à réaliser soi-même ou avec les enfants et des recettes simples et facilement réalisables

 

Payette Cuisine

Vous voulez de l'éxotisme, découvrir des mariages de saveurs osés? Filez chez Payette, vous ne serez pas déçu(e)s !!

 

Petit Chef Lustine

Des recettes diététiques, originales ou plus traditionnelles vont attendent chez Lustine, vous ne regrêterez pas d'être allé(e)s faire un petit tour chez elle !

 

Saveurs d'Ailleurs

Les découvertes culinaires de Leila à travers le monde : des recettes facilement réalisables, hautes en goûts et en couleurs !

 

SYLVIE.jpg 

La passion de la douce Sylvie pour ses chats, ses ouvrages de tricot, crochet, broderie ... et ses recettes

 

Un Ptit Coin de Paradis

Le blog plein d'humour et de bons mots de ma petite Kikinette (kitchenette), Ardéchoise comme moi et aussi douée que moi en pâtisserie !! (j'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir révélé ce lourd secret!!)

 

Autres blogs :

banniere.gifLe blog de notre fille, sur la préparation de son mariage, sur ces recherches (salle, menu ...), sur les partenaires qui vont l'aider à concrétiser ce projet

 

Les superbes créations de bijoux de Karine, allez voir, c'est un plaisir des yeux !

 

screenshot.jpg

Sur le blog de la Cabanette, découvrez la nature en compagnie de Pacoxxl

 

 

Ce n'est pas le blog de "Géotrouvetou" mais celui d'une amie que je pourrais appeler "Cheryl teste tout"  !!

Référencement:mes recettes sur

banniere selection site les entrées  

cuisineweb3 gen_logo.pl.gif

annuaire blog

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

logo-magicrecettes-v5.giflogoRecettes de cuisine

 

 

 

 

logo blog 350x93

logo

 

  

 

Google referencement gratuit blog