Tarte aux pommes comme maman

🍎 Tarte aux pommes 🍏
... comme maman ❤️

Et oui, une tarte aux pommes ! Et pas n'importe laquelle, c'est la recette de ma p'tite maman de 83 printemps.
Ça change de toutes les recettes à base de fraises, d'abricots, de framboises et de pêches qu'on voit et qu'on mange en ce moment.
Mais un panier antigaspi rempli de presque 6 kilos de pommes (+ 2 poivrons jaunes et 1 aubergine) m'a donné l'occasion de la réaliser et de nous régaler.

INGRÉDIENTS pour 6-8 personnes : 

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine ⚪
- 125 g de beurre à température ambiante (mou mais pas fondu) 🧈
- 50 g de sucre🧂
- 125 ml d'eau froide 🫗💦

Pour la garniture :

- 4 pommes 🍏
- 3 càs de compote de pommes🍎

Pour le nappage :

- 2 càs de gelée de coings ou de pommes
- 1 pointe de càc de vanille en poudre

PRÉPARATION :

Pour la pâte brisée :

- mélangez tous les ingrédients secs avec le beurre
- ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant
- formez une boule, filmez et réservez au moins 1h00 à 1h30 au frigo
- étalez la pâte sur une surface farinée et garnissez-en un moule préalablement beurré

Pour la garniture :

- pelez et coupez les pommes en fines tranches
- étalez la compote sur le fond et disposez les lamelles de pommes en les plaçant en forme d'escargot ou en cercles jusqu'à épuisement (des pommes pas de vous!!)
- enfournez pour 35 à 40 min. dans un four préalablement préchauffé à 180°C

Pour le nappage :

- passez la gelée quelques secondes au micro-ondes afin qu'elle se liquéfie et ajoutez-lui la poudre de vanille
- une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir et passez au pinceau le dessus des pommes avec la gelée vanillée

  💡Selon la saison ou vos goûts personnels, vous pourrez déguster cette tarte chaude, tiède ou froide, avec une boule de glace à la vanille c'est le top !

J'avais fait trop de pâte immédiatement transformée en biscuits 🍪