Tomates farcies aux herbes

🍅 Tomates farcies aux herbes 🍅

La réserve de tomates farcies pour l'hiver a commencé. Je chante comme la cigale mais question nourriture je suis vraiment fourmi🐜

Je remplis le four à chaque fois : économies d'électricité et au moins on ne crève pas de chaud trop souvent 🥵

Bonne journée 🔆🕊

📝INGRÉDIENTS pour environ 22 moyennes tomates :

- 22 tomates charnues ou en mélange avec d'autres légumes 🍅

- 2 gros oignons 🧅

- 4 gousses d'ail 🧄

- 1kg de chair à saucisses 

- 250 g de bœuf haché (steak par exemple, moi c'était un restant de viande pot-au-feu congelé, c'est selon ce que j'ai) 🥩

- 100 g de pain rassis trempé dans du lait (ou eau si intolérant) 🥖

- 2 œufs 🥚

- 1/2 bouquet de persil 🌿

- 100 g d'oseille ou à défaut d'épinards ou vert de blettes

- herbes en mélange : thym et origan pour moi

- 2 càs d'huile d'olive 🫒

- sel et poivre à votre goût 🧂

👨‍🍳PRÉPARATION :

- lavez les tomates et avec un couteau, creusez pour ôter leur pédoncule et la partie dure

- coupez un chapeau côté pédoncule

- creusez les tomates à l'aide d'une cuillère à soupe sans les percer

- supprimez les parties dures et blanches de la chair évidée et coupez le restant en petits morceaux (on ne gaspille rien)

- lavez le persil et l'oseille et ciselez-les

- pelez l'ail et l'oignon et coupez-les en tout petits cubes

- ajoutez la chair de tomates, les œufs, le persil et l'oseille, les herbes, l'ail et l'oignon, le sel et le poivre et le pain pressé, à la chair à saucisses et à la viande de bœuf hachée et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélé 

- remplissez le creux des tomates, posez les chapeaux, arrosez-les d'huile d'olive et déposez-les dans un plat en prenant soin de les serrer pour qu'elles se tiennent bien à la cuisson 

- enfournez pour environ 50 min. dans un four préalablement préchauffé à 180°C (chaleur tournante pour moi)

💡Accompagnées de riz, vous aurez un bon plat complet.

🍅 BON APPÉTIT 🍅

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