Brochettes de bœuf mariné au vin

🥩🫑Brochettes de bœuf mariné 🍅🔥

C'est rare que je sois aussi grave mais l'actualité m'a décidée à changer mon introduction pour cette recette.

Peu présente à cause de 4 de nos petits-enfants en vacances chez nous + notre fille et son compagnon, et vue la canicule, j'utilise le plus possible le barbecue, avec coin plancha intégrée, pour cuisiner les repas et ainsi éviter de chauffer la maison.

Mais je tiens à rajouter qu'avec la catastrophe écologique actuelle, les pertes humaines, matérielles et les milliers d'animaux disparus dans ces terribles incendies qui touchent notre pays, chaque fois que mon mari allume le barbecue, mon cœur se serre en voyant les flammes et j'en ai presque honte.

Notre village a aussi subi il y a quelques jours un incendie qui s'est propagé sur notre commune et une autre commune voisine, volontairement allumé par des jeunes, certainement "désœuvrés" ou en manque de "visibilité", qui, grâce à des habitants qui les ont vus/reconnus, ont pu être appréhendés en 2-3 jours. Le plus âgé, de 17 ans, sera jugé début septembre.

Force et respect pour tous ceux qui s'engagent contre ces incendies meurtriers, pour nos pompiers en priorité bien sûr qui se battent avec leurs tripes jusqu'à l'épuisement total, mais aussi pour les agriculteurs qui se mobilisent avec leurs tracteurs et leurs citernes mais aussi avec leur cœur malgré tout ce qui les accable actuellement ainsi que pour chaque personne anonyme qui, par la moindre action, apporte son aide dans ce combat.

✨ Une énorme pensée pour tous les sinistrés, pour ceux qui ont tout perdu ❤️ et pour la faune, innocente, décimée 💔

📝INGRÉDIENTS pour 8 brochettes :

• 1 kg de bœuf 🥩rumsteck pour moi (ou faux-filet, bavette)
• 20 cl de vin rouge environ🍷
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique🫗
• 2 càs d'huile d'olive 🫒 
• 2 gousses d'ail 🧄 
• Du piment d'Espelette🌶️ selon vos goûts
• 1 branche de thym et 1 feuille de laurier🌿
• Sel et poivre🧂⚫
• 1 petit oignon 🧅 
• 1 gros poivron vert 🫑
• 15 tomates cerises environ 🍅

👩🏽‍🍳PRÉPARATION :

• Mélangez le vin, le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail pelé et pilé, le piment, le laurier et le thym émietté
• Coupez le bœuf en 48 cubes et faites-les mariner au frigo pendant minimum 4 heures voire toute la nuit pour plus de goût
• Lavez et coupez le poivron en 2, enlevez graines et pédoncule puis passez-le 5 min. au micro-ondes pour le précuire, côté bombé dessus, dans un plat adapté puis coupez-le en environ 20 morceaux
• Lavez et coupez les tomates cerises en 2
• Pelez et coupez l'oignon en autant de morceaux que désiré
• Alternez les cubes de bœuf, les bouts d'oignons, de poivrons et de tomates cerises sur des pics à brochette : si vous placez vos brochettes au frigo en attendant de les cuire, pensez à les sortir du frigo 1/2 heure avant la cuisson pour permettre à la viande de se détendre, le goût en sera meilleur

• Saisissez les brochettes environ 5 min. (ou + selon les goûts) en les retournant. 2-3 fois afin d'obtenir un extérieur grillé et l'intérieur encore rouge

BON APPÉTIT

🍽️

Comments

[Jackie]

Des brochettes savoureuses qui seraient appréciées à la maison en cette période estivale. Cette marinade au vin rouge très original. Bises et belle fin de journée

[Coco]

Merci Jackie, oui c'était très bon, viande super tendre mangée saignante. Il y a tellement longtemps que je n'avais pas mangé de bœuf que malgré mes convictions/réticences je l'ai appréciée.
Merci pour ton message et profite bien de tes petites-filles.
Bises,
Coco🕊️