Poulet à la Cacciatore

🇮🇹🍗 Poulet Cacciatore 🍅🇮🇹

... Ou Pollo alla cacciatora. Une p'tite recette toute droit venue d'Italie, servie pour ma part avec des crozets au sarrasin, ça va super bien avec. Recette à réaliser avec du vin rouge, façon de faire de l'Italie du sud, ou du vin blanc, utilisé au nord. J'ai déjà essayé des 2 façons et je n'ai pas de préférence, c'est aussi bon d'une manière ou d'une autre. J'y mets aussi parfois des olives pour leur note salée ou du persil pour la fraîcheur, ça dépend.

📝INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

• 6 cuisses de poulet complètes 🍗 (haut de cuisse + pilon selon les appétits)
• 3 càs d’huile d’olive 🫒
• 2 oignons, 1 rouge et 1 jaune 🧅
• 1 brindille de thym 🌿
• 2 poivrons rouges 🌶️
• 2 gousses d’ail 🧄
• 250 g de champignons frais 🍄‍🟫
• 15 cl de vin blanc🥤
• 1 kg de tomates fraîches 🍅 ou 1 grosse boîte de chair de tomates🥫
• 15 cl de bouillon 🍲 de volaille maison ou en bouillon-cubes 🟫

🥣PRÉPARATION :

• Préparez tous les légumes : épluchez et émincez les oignons, pelez et pilez l'ail, lavez, évidez et coupez en morceaux les poivrons et coupez si besoin les pieds des champignons, lavez-les rapidement et coupez-les en morceaux, si vous choisissez les tomates fraîches, pelez-les et épépinez-les selon vos goûts

• Salez et poivrez les cuisses à votre goût et faites-les dorer dans l'huile chaude pendant 3-4 min. par face puis réservez-les
• Jetez le gras de la sauteuse en conservant les sucs et la valeur d'une càs de gras et commencez à faire revenir les oignons dedans avec le thym
• Ajoutez les poivrons rouges, remuez et laissez-les revenir 3-4 min. ensemble
• Ajoutez l'ail et enfin les champignons et faites sauter le tout pendant 2-3 min. puis déglacez avec le vin

• Ajoutez le bouillon de volaille et les tomates et faites revenir le tout à feu fort pendant 2 min. puis baissez le feu et laissez réduire à découvert pendant 5 min.

• Ajoutez les cuisses et poursuivez la cuisson une 20taine de minute : si vous piquez la cuisse à cœur, le jus ne doit pas sortir rosé
• Faites cuire les crozets selon les indications sur l'emballage 
• Rectifiez l'assaisonnement du poulet et sa sauce si besoin et ...

BON APPÉTIT !

Comments

[Jackie]

Voilà un joli voyage vers l'Italie avec ce délicieux poulet , avec des tagliatelles.... je me serais régalée, Bises et belle journée Corinne

[Coco]

Coucou Jackie,
Oui, faute de voyager pour de vrai, j'adore voyager par les papilles !
Désolée pour le retard dans mon message mais j'ai pris un peu de vacances avec le blog car j'ai eu la maison très très pleine de petits et de grands : et oui c'est les vacances et chez papy et mamie c'est génial !
Il y avait aussi notre fille et son compagnon qui ont squatté pour des raisons de facilités pour leur travail et la crèche.
Encore la semaine prochaine un peu chargée puis le calme devrait revenir ..,. jusqu'à la prochaine !
Merci à toi ❤️
Bises et bon dimanche 🕊️