Betteraves mimosa

Betteraves mimosa

   Une entrée fraîche et légère, rapide à réaliser, à déguster en toute saison ...

 INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

- 3 grosses betteraves ou 6 petites cuites
- 3 œufs
- 1 boite de thon
- 1 petite boite de maïs

Sauce d'accompagnement :

- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café bombée de moutarde à l'ancienne
- 1/2 jus de citron

- sel et poivre

 Les moins sages pourront remplacer cette sauce par une bonne mayonnaise maison citronnée !

PRÉPARATION :

- faites cuire vos œufs durs
- pelez si besoin et coupez les betteraves en 2 et les évider en prenant soin de ne pas les percer
- coupez la chair de betterave retirée en petits cubes et mélangez-les au maïs égoutté et au thon émietté
- écalez les œufs et passez-les au moulin à râper le gruyère au dessus des légumes puis mélangez délicatement le tout et remplissez la cavité des betteraves avec ce mélange
- préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec les herbes ciselées, le sel et le poivre, l'huile d'olive, la moutarde et le 1/2 jus de citron > dressez les assiettes et présentez la sauce à part afin que chacun puisse se servir la quantité désirée

Comments

[sylvie]

coucou,
je passe en vitesse comme une voleuse pour te piquer ta recette
voulant quelque chose d'original, je me suis rappellé que j'avais vu ça chez toi !!
gros bisous et bonne soirée
sylvie

[Chilubru]

idée excellente et originale, voici mon entrée de dimanche pour mes invités..

[Azura]

J'adore !!!! Merci coco c'est sympa à présenter comme entrée Bravo

[dalila]

slt coco j'espere que tu va bien ma belle??


 


 


sympa comme idée,sa doit etre super bon,merci.


passe un bon week end


bizzzzou


 

[Coco]

Merci Dalila, tu es un Amour !


Oui ça va, fatiguée de mon côté et plein de malades chez moi (gastro) donc c'est pas gai !


 


Merci ma belle et bonne semaine,


Coco

[Carmencita]

Bonsoir Coco je ne comprends ce qu'il s'est passé parce que je t'avais laissé un message il y a 3 jours et je m'aperçois qu'il n'apparait pas. donc je te disais que c'est une superbe idée la
présentation des betteraves ça change. Bisous

[Coco]

C'est ma faute Carmen, je modère mes commentaires et comme je ne suis pas venue depuis plusieurs jours ils n'ont pas pu s'afficher, désolée


 


Gros bisous et merci,


Coco