Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 18:15

Fraisier à la mousse de mascarpone et meringue

 P1030712.JPG

Une fois de plus, ce n'est certes pas le plus beau des gâteaux (dois-je redire que je suis nulle en

pâtisserie?!! ) mais franchement, il était super bon, frais, léger et a énormément plu à tous mes

invités !! (yesssssss!!)


INGREDIENTS pour 8 personnes (moule à manqué de 25cm environ de diamètre) :

 

- 1kg de fraises environ

 

Pour la mousse de mascarpone :


- 3 oeufs
- 150gr de sucre en poudre
- 500gr de mascarpone
- 6gr de gélatine (j'ai utilisé de la en poudre mais vous pouvez le faire avec des feuilles)
- graines d'un bâton de vanille ou 1/2 cuillère à café d'extrait

 

Pour la meringue :

 

- 2 blancs d'oeufs

- 120gr de sucre glace

- 1 pincée de sel

 

PREPARATION :

 

Pour la meringue :


P1030702.JPG

- commencez par préparer la meringue en montant en neige 2 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel puis 120gr de sucre glace que vous ajouterez petit à petit, à la fin seulement, lorsque les blancs seront déjà fermes

 

- graissez très légèrement à l'aide d'un papier absorbant votre moule à manqué et déposez l'appareil à meringue sur une hauteur de 2 cm environ, lissez la surface et enfournez pour 2 heures à T°3 (90°)


 Pour la mousse de mascarpone :

 

P1030703.JPG

 

 

 

 

 

 

- montez les 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel et réservez

 

 

 

 

 

 

P1030705.JPG

 

- faites blanchir les 3 jaunes avec 150gr de sucre

- écrasez à la fourchette le mascarpone puis ajoutez-le aux jaunes en remuant bien pour obtenir une pâte lisse

- ajoutez la gélatine ramollie selon les instructions de la marque, la vanille puis incorporez délicatement les blancs en soulevant la masse

 

LE MONTAGE :

P1030707

 

 

- chemisez votre moule à manqué de film cellophane

- lavez et coupez en 2 les fraises et déposez-les côté plat au fond du moule

- versez au-dessus la mousse de mascarpone, égaliser la surface

 

 

 

 

P1030708.JPG

 

 

 

 

 

 

- déposez un nouveau rang de fraises coupées en 2, cette fois-ci côté plat face à vous



 

 

P1030710.JPG

 

 

 

 

 

- tassez afin d'égaliser la surface puis laissez prendre au frigo  

 

 

 

 

 

 

 

- avant de servir, déposez le rond de méringue (le faire seulement à ce moment-là pour éviter qu'il remouille), son côté le plus plat face à vous, démoulez, enlevez le film cellophane et ......... dégustez !

P1030711.JPG

P1030718.JPG

 

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Des jouets en peluche 26/04/2013 11:23

Quelle merveille de gourmandise!

Aurore 17/07/2011 13:13



Il est superbe ton gâteau!! j'ai bien envie de t'en prendre un bout... ^^


Bisous.



CuisineStyle 25/04/2011 15:49



Super blog.


Carmen.



les-voyages-de-gridelle 21/04/2011 13:17



oui et bien ce n'est peut être pas le plus beau des gateau, mais qu'est ce qu'il m'a l'air bon!!! bise



Némo 20/04/2011 20:18



ton fraisier est superbe, bravo !



Présentation

  • : Le blog de lacuisinedecoco.over-blog.com
  • Le blog de lacuisinedecoco.over-blog.com
  • : Mes recettes, souvent sur le thème de la cuisine familiale mais aussi festive et raffinée. Un peu de jardinage, des blabla histoire de papoter un peu ensemble ... Des réductions, des produits gratuits, des échantillons ... pour alléger vos notes de courses
  • Contact

Récompenses

Décernée par Gridelle et Coco  logo-tagDécernée par Polyanta

Recherche

Archives

PARTENAIRES

Projet1.png 

ACHAT2.png

ALmyx.jpg

 

reunionboutik.jpg

 caronlogo-legende-1.jpg

comptoir-des-vins.png

Comte de Provence  

 

logo

 

    

cuistolandO2 

DOLIN.jpg

 logo-elix3000.gif

 

 

 

 

escargot.JPG

entete eg

GALANTINE.jpg

     

innocent de d�licieux smoothies

 

 

 

 

 

 

 

lapadd-logo-new-with-_com_150.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

LOU.JPG

Logo Biscuiterie Mère Poulard

MIRAQO.gif 

 logo  

 

 

 

 

 

 

 

MES MEILLEURES COURSES

 

 

 

 

 

 

DECAYZAC 

 

  regent 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

logo blog 350x93

 

 

 

 

 

 

BROCELIANDE.jpg 

 

 

 

le tour du monde en épices

 

Blogs que je vous recommande

Blogs culinaires par ordre alphabétique :

 

header_article_tmpphpTzRg6c.jpg

Ananda vous propose sur son blog de belles recettes végétariennes mais néanmoins très gourmandes.

 

AU-GRE.gif

Chez Annick, vous trouverez entre autre de bons petits plats à déguster en duo !

 

Cuisine entre copines

Julie vous accueille dans sa cuisine dont les recettes vous feront voyager gustativement du Royaume-uni jusqu'en Asie, en passant, entre autre, par l'Italie : bon voyage avec Julie !


Douceurs et Délices

Lady Milonguera vous reçoit dans sa cuisine avec de bonnes recettes illustrées par de belles photos alléchantes.

Elle demarre dans le monde des blogs culinaires mais n'hésitez pas, vous ne serez pas déçu(e)s !!

 

En Kuissine avec Coco

Une autre Coco dans sa "Kuissine", de l'humour, de bons petits plats, tout est réuni pour vous inviter à la visiter !

 


Le blog d'Elisabeth, ses créations, ses blablabla, ses recettes ..... hummmm, hautes en couleurs et en saveurs !


brigitte.jpg

Chez Brigitte, vous trouverez des recettes pour tous les jours et de l'originalité !

 

La Cuisine d'Agnès

Une très belle perception et présentation de sa cuisine : des recettes gaies et conviviales !

 

La Cuisine Facile de Maria

Les recettes pour tout budget de la Reine des Donuts !

 

La Cuisine Gourmande de Carmencita

Ahhh Carmen, le soleil en cuisine ! Et sa préparation d'olives fraiches, vous m'en direz des nouvelles !

 

la_cui10.jpg

Chez Buddlehia (Béatrice) vous trouverez de quoi mitonner de bons petits plats !  

poyane.jpg 

Poyane et ses recettes dont un fraisier qui me met l'eau à la bouche en le regardant !

 

chloe.jpg

Un énorme coup de coeur pour le blog de Chloé : des photos superbes, des recettes qui mettent l'eau à la bouche !

 

Les Voyages de Gridelle 

Je vous présente ce blog qui, bien que destiné comme son nom l'indique à nous faire suivre Gridelle lors de ses voyages, nous publie aussi de jolies recettes. Toute nouvelle parmi nous, n'hésitez pas à lui rendre visite !

 

Passion Cuisine & Déco

Des idées déco à réaliser soi-même ou avec les enfants et des recettes simples et facilement réalisables

 

Payette Cuisine

Vous voulez de l'éxotisme, découvrir des mariages de saveurs osés? Filez chez Payette, vous ne serez pas déçu(e)s !!

 

Petit Chef Lustine

Des recettes diététiques, originales ou plus traditionnelles vont attendent chez Lustine, vous ne regrêterez pas d'être allé(e)s faire un petit tour chez elle !

 

Saveurs d'Ailleurs

Les découvertes culinaires de Leila à travers le monde : des recettes facilement réalisables, hautes en goûts et en couleurs !

 

SYLVIE.jpg 

La passion de la douce Sylvie pour ses chats, ses ouvrages de tricot, crochet, broderie ... et ses recettes

 

Un Ptit Coin de Paradis

Le blog plein d'humour et de bons mots de ma petite Kikinette (kitchenette), Ardéchoise comme moi et aussi douée que moi en pâtisserie !! (j'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir révélé ce lourd secret!!)

 

Autres blogs :

banniere.gifLe blog de notre fille, sur la préparation de son mariage, sur ces recherches (salle, menu ...), sur les partenaires qui vont l'aider à concrétiser ce projet

 

Les superbes créations de bijoux de Karine, allez voir, c'est un plaisir des yeux !

 

screenshot.jpg

Sur le blog de la Cabanette, découvrez la nature en compagnie de Pacoxxl

 

 

Ce n'est pas le blog de "Géotrouvetou" mais celui d'une amie que je pourrais appeler "Cheryl teste tout"  !!

Référencement:mes recettes sur

banniere selection site les entrées  

cuisineweb3 gen_logo.pl.gif

annuaire blog

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

logo-magicrecettes-v5.giflogoRecettes de cuisine

 

 

 

 

logo blog 350x93

logo

 

  

 

Google referencement gratuit blog