Gratin de poireaux au bacon sauce Mornay au curry

Voilà un peu plus d'un an que cette recette croupissait dans mes brouillons. Hier j'en ai refait, pour la

1ère fois de la saison, et, alors que j'allais sortir mon APN, je me suis souvenue que tout été déjà prêt à être envoyé ! Alors la voilà publiée enfin !

INGREDIENTS pour 6 personnes :

- 6 longs et gros poireaux

- 12 tranches de bacon

- 1/2 litre de sauce Mornay (recette ICI)

- 1/2 cuillère à café de curry en poudre

- 1 poignée de fromage râpé

- sel et poivre

PREPARATION :

- enlevez la partie la plus verte foncée des poireaux et coupez le reste du fût des poireaux en 2 tronçons d'égale longueur > lavez-les soigneusement   

- faites les cuire à l'eau ou à la vapeur le temps nécessaire selon leur grosseur (ils doivent rester légèrement fermes lorsqu'on pique le blanc de la pointe d'un couteau)

- égouttez-les et videz-les le plus possible de l'eau en pressant sur toute la longueur de chaque poireau

- entourez-les de 2 tranches de bacon

- déposez au fond d'un plat à gratin 1 louche de sauce Mornay à laquelle vous aurez rajouté 1/2 cuillère à café de curry et placez vos poireaux au bacon côte à côte

- nappez-les du restant de sauce, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 15 à 20 minutes à four chaud (th°7/210°) et faites gratiner sous le gril quelques minutes avant la fin

Clafoutis TUTTi-FRUiTY

Une bonne recette de fond de frigo mais néanmoins très fraiche et légère, pour terminer

et "recycler" une salade de fruits.

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

- un reste de salade de fruits maison (pruneaux, pommes, kiwis, mandarines, poires, cerises au sirop) et selon ce qu'il vous reste vous pouvez ajouter de la banane, de la pomme ... ou si vous n'avez pas de reste, vous pouvez réaliser ce clafoutis avec 1 grosse boite de fruits mélangés en conserve
- 120gr de sucre en poudre
- 4 œufs
- 90gr de farine
- 1 pincée de sel
- 60gr de beurre + 1 noisette pour le moule
- 300ml de lait

PRÉPARATION :

- que ce soit une salade de fruits frais ou une conserve, commencez par bien égoutter tous les fruits
- battez les œufs en omelette puis ajoutez-leur le sel, le sucre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- ajoutez ensuite la farine, le beurre que vous aurez fait fondre, puis délayez avec le lait
- disposez les fruits égouttés et recoupés si besoin dans un plat ou dans des ramequins individuels préalablement beurrés (je fais fondre le beurre au micro-onde avant de le passer au pinceau dans les moules)
- versez la préparation sur les fruits, saupoudrez d'un peu de sucre puis enfournez pendant 45 minutes à T°6-7 (200°) pour 1 gros moule et seulement 25 à 30 minutes pour des petits ramequins

- pour les accompagner, j'ai fait une réduction du jus des fruits avec un peu de sucre que j'ai présenté à part

Petits pains au bleu et noix

Excellents avec une salade verte, vous aurez aussi beaucoup de plaisir à

les déguster juste tartinés de beurre ou tels quels par pure gourmandise!

INGRÉDIENTS pour 6 petites boules de pain soit environ 900gr de pâte (je dis environ car des petits gourmands m'ont piqué de la pâte crue avant que je n'ai eu le temps de la peser!)

- 600gr de farine
- 20gr de levure fraiche
- 380ml (+ ou -) d'eau légèrement tiède
- 12gr de sel
- 1 cuillère a café de sucre
- 1 cuillère a café de jus de citron

 - 100gr de bleu

- 30 noix

PRÉPARATION :

- préparez un levain avec le levure de boulangerie que vous mélangerez avec une cuillère à café de farine et un peu d'eau tiède > laissez lever à température
- versez la farine dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un saladier, la mélanger avec le sel, rajoutez le levain, l'eau, le sucre et la cuillère de jus de citron et mélangez le tout pendant 10 à 15 minutes en l'aérant bien
- couvrez d'un linge et laissez reposer au minimum 2h00 dans une pièce chauffée le temps qu'elle lève
- une fois levée, dégazez-là et étalez-là sur un plan fariné puis incorporez les noix grossièrement concassées en gros morceaux et le bleu coupé en petits cube
- roulez la pâte sur elle-même comme un gâteau roulé), pliez-la en 2 ou 3 sur elle-même et pétrissez-la du plat de la main afin de bien disperser les morceaux de bleu et de noix
- partagez-la en 6 pâtons que vous roulerez en boule et que vous laisserez à nouveau lever pendant 1 heure environ avant de les enfournez pour 1/2 heure à T°6 (180°)