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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 11:35

Millefeuille de boudin à la crème, aux oignons rouges et aux 2 pommes

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Le boudin, c'est des tas de souvenirs qui reviennent avec lui à chaque fois, souvenirs familiaux où l'on

se retrouvait, chaque 1er week-end de janvier, pour faire la "cochonnaille": caillettes, terrines, boudin, rillettes, gratton ardéchois (pâté réalisé avec du gras, du persil et de l'ail à ne pas confondre avec les grattons lyonnais), chacun mettait la main à la pâte dans la bonne humeur, heureux de se revoir enfin ... 

 

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

 

- 2 pommes de terre

- 2 pommes-fruit

- 2 gros oignons rouges

- 400g de boudin à la crème

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de beurre 1/2 sel

- sel et poivre

 

PRÉPARATION :

 

- émincez finement les oignons et faîtes-les fondre dans l'huile d'olive sans leur laisser prendre coloration afin qu'ils restent roses-mauves, les saler légèrement

- pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en tranches

- faites revenir les pommes dans le beurre 1/2 sel jusqu'à se qu'elles soient tendres (environ 1 minute 1/2 par face)

- pelez et coupez vos pommes de terre en fines lamelles et faites les cuire une 10zaine de minutes à feu doux, les saler et les poivrer légèrement

- enlevez la peau du boudin et faites-le cuire 5 minutes à feu doux avant de l'émietter grossièrement à la fourchette

- dans chaque assiette, poser un cercle ou tout autre objet qui pourra vous servir de gabarit (moi je me sert d'une petite boite de conserve vide et ouverte des 2 côtés!) et déposez une couche de pommes de terre puis une couche d'oignons rouges, une couche de boudin et une de pommes-fruit en tassant entre chaque couche puis renouvelez l'opération une 2ème fois en finissant par les tranches de pommes-fruit

- servez aussitôt


BON APPETIT !

P1030094.JPG


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commentaires

polyanta 23/12/2010 09:36



Très original ce montage avec une très jolie guirlande d'oignons rouges, c'est d'actualité !


Bisous



papillonmyosotis 21/12/2010 21:06



whaaa trop bien. que de belles et bonnes couches !



cath 21/12/2010 19:40



Ca a l'air divin ce millefeuille!


Merci pour la recette



Coco 26/12/2010 19:08



Pas de quoi Cath !


 


Merci de ta visite et bonnes fêtes de fin d'année !


Coco






elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com 21/12/2010 16:43



Quelle belle construction!!! coloeée!!!



brigitte 21/12/2010 11:53



wouaaaaaa trop chouette


bravo ça cest la classbvisous ma cocotte






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