Petits oignons à la Grecque
INGRÉDIENTS pour 1 petit bocal :
- 500gr de petits oignons grelots
- 100gr de raisins secs
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 10 grains de coriandre
- 20cl de vin blanc
- 15cl d'eau (environ)
- un petit brin de thym
- 1 cuillère à café de sucre
- sel et poivre
PRÉPARATION :
- épluchez vos petits oignons et faites-les blondir quelques secondes dans l'huile chaude avec l'ail
pilé
- saupoudrez-les de sucre et faites-les tourner dans la casserole afin de les enrober de sucre
- arrosez de vin blanc et ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur des petits oignons
- versez la cuillère de concentré de tomates, remuez, puis ajoutez les raisins secs, les grains de coriandre,
le thym effeuillé, quelques tours de moulin à poivre et 2 pincées de sel
- posez un couvercle sur la casserole et laissez compoter 25 minutes à feu très doux
- au bout de ce temps, ôtez le couvercle et augmentez le feu pendant 5 minutes afin de faire réduire la
sauce
- vos petits oignons doivent garder un léger croquant à cœur et être bien tendres à l'extérieur
- laissez-les refroidir, placez-les dans un bocal et gardez-les au frigo en attendant de les déguster
!
*** INFOS ***
Vous pouvez les utiliser comme condiment avec du rôti de porc froid ou de la volaille
ou les servir au moment de l'apéritif
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Décernée par
Polyanta
