La cueillette des abricots

Hier, nous sommes allés aux abricotiers de Hervé, un copain, et nous avons rempli un panier de ces fruits gorgés de soleil !

Etant donné qu'il est agriculteur, je n'abuse pas car c'est pour lui un petit revenu supplémentaire.

J'y retournerais lorsqu'il les aura récoltés car il laisse toujours sur les arbres les fruits encore un peu verts ou "piqués" (avec des points noirs) mais qui sont néanmoins très bons !

Il y aura de quoi remplir un nouveau panier !

Sur le chemin du retour, nous avons croisé un figuier qui n'attendait que nous pour ramasser la dizaine de figues bien mûres qui nous tendaient les bras.

Et juste à côté du figuier, devinez quoi?

Un noisetier, que je n'avais jamais remarqué jusqu'alors, envahi de noisettes !!

Elles ne sont pas encore à maturité mais je vais les surveiller de près pour ne pas me les faire "voler" !!

Quand je pense au mien, un noisetier pourpre, acheté en fait pour son beau feuillage, qui ne fait que de toutes petites noisettes allongées et légèrement aplaties, mais bonnes, j'en suis restée bouche bée !! 

Arrivés chez nous, nous nous sommes arrétés chez Marine, notre fille qui habite à 200 mêtres de notre maison, pour partager notre récolte.

Elle prépare elle-même les repas de son bébé, Loan, et tous ces fruits lui permettront de lui faire de bonnes compotes.

En face de sa maison, il y a un petit prunier sauvage qui fait des prunes pas plus grosses que des billes mais délicieuses : fruitées et juteuses à souhait, alors hop, il y en avait une poignée de mûres que j'ai eu vite fait de ramasser !

La vie à la campagne à quand-même de beaux avantages quand je vois la richesse de ce que nous offre la nature !

Salade de riz au pamplemousse

Une petite salade bien raffraichissante en été !

INGREDIENTS pour 6 personnes :

- 240gr de riz

- 200gr de crevettes cocktail

- 2 pamplemousses

- 2 avocats

- 2 tomates

- 1 petite boite de grains de maïs

- 6 oeufs de cailles

- 1 petit bouquet de ciboulette

- des grosses crevettes entières, environ 3 par personnes soit 18 pour 6 personnes

- sel - poivre

POUR LA SAUCE :

- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 jus de citron

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

- une 10zaine de gouttes de Tabasco

- sel - poivre

PREPARATION :

- faites cuire votre riz dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur votre paquet

- mettez aussi vos petits oeufs de cailles de cuire

- pendant ce temps, pelez vos pamplemousses à vifs et coupez-les en petits morceaux

- épépinez les tomates et coupez-les aussi en petits dés tout comme les avocats

- une fois le riz cuit et refroidi, ajoutez les crevettes cocktail, les dés de pamplemousses, tomates et avocats ainsi que le maïs et la ciboulette finement ciselée

* Dressez vos assiettes où utilisez comme moi les 1/2 coques de peau de vos pamplemousses que vous pouvez garnir de la préparation. En ce cas-là, il vous faudra prévoir 1 pamplemousse de plus pour en avoir le bon nombre et finissez en décorant avec les grosses crevettes et l'oeuf de caille *

LA SAUCE :

- mélangez la moutarde à l'ancienne avec l'huile d'olive 

- tout en continuant à mélanger, ajoutez la crème fraiche puis le jus de citron, le Tabasco et salez et poivrez à votre convenance.

- versez directement sur votre salade ou servez dans des petits ramequins individuels

La société "Le Tour du Monde en Epices" sélectionne, importe, conditionne et commercialise des épices venant des quatres coins du monde.

Leur maître mot : la recherche d'épices de qualité et de saveurs nouvelles, le plus équitablement et le respectueusement possible pour les Hommes et Dame Nature.

Leur devise : rendre plus accessible à tous des produits haute gamme issus d'un programme de mise en place de développement durable.

Leur politique d'achat : acheter au maximum aux producteurs en direct à prix fort, rester le seul intermédiaire entre leurs clients et eux afin de garantir une qualité-prix inégalée.

Passionnés et convaincus de réussir le pari du développement durable auprès de producteurs amis ou appartenant à leur réseau de connaissance...

Passionnés et fiers d'assurer une relève équitable et sensibilisée...

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 C'est ainsi qu'au grè de mes promenades sur le net j'ai connu cette société et que j'ai eu la chance de recevoir un beau colis qui va me permettre de faire un voyage au pays des parfums d'épices et du goût ...

- de la gelée de Cannelle-Cinnamon à la pectine naturelle de fruit, à la cannelle et au citron confectionnée à Tananarive, Madagascar.

- un mélange d'herbes séchées spécial Grillade poisson de France composé de fenouil, basilic, romarin, laurier et estragon

- du Fenugrec d'Inde : des graines jaunes au gout amer et au parfum délicat rappelant la livèche ou encore le céleri.

Grillées, elles auront une saveur plus douce.

Elles sont à cuire directement avec les légumes d'accompagnement au plat principal

- du Piment de Cayenne de Chine

- de la Nigelle d'Inde : Légèrement piquante, la nigelle peut rappeler au goût celui de l'origan ou de la carotte. 
Cette petite graine est employée partout dans la cuisine indienne : elle aromatise les curry, les plats de viande, les sauces et les légumes.

Ne connaissant pas du tout la nigelle et le fenugrec, je vais devoir user d'imagination pour les intégrer à des recettes mais vu l'odeur que dégagent les petits sachets, je pense que je réussirai de beaux mariages !!

Sur leur site vous pourrez trouver :

■ Epices et aromates du monde
Cumin d'Inde, Fenugrec d'Inde, Rai "graines de moutarde blanche" d'Inde, Chili entier d'Inde, Curcuma d'Inde, Kalonji-Nigelle d'Inde, Muscade d'Inde, Curry Madras d'Inde, Cannelle, Ecorces de cannelle d'Inde, Gingembre, 4 épices (carry, poivre, ail, gingembre), Badiane Chine, Sésame, Raz el hanout rouge, Colombo, Paprika d'Espagne, Epices à tajines...

■ Thés, cafés, cacaos
Tea Masala, Café vert robusta de Madagascar, Cacao en poudre de Madagascar...

■ Poivres et baies
Poivre d'Inde, Baies roses de Madagascar, Poivre de Madagascar, Poivre du Sichuan...

■ Confitures du bout du monde
Mangue à la vanille, Mangue Passion, Abricots aux amandes, Fraise menthe poivre, Gingembre, Pok Pok, Gelée de Cannelle, de Vanille, de Citronnelle au gingembre confit, Marmelade d'Orange aux épices...

■ Autres délices et accessoires...
Vanille de Madagascar, Graines de moutarde noire d'Inde, Ajwain d'Inde, Graines de coriandre d'Inde, Coriandre d'Inde, Clous de girofle, Laurier d'Inde, Boîte vanille sculptée, Raz el hanout, Piments pili-pili, Graines de moutarde jaune d'Inde, Graines de fenouil d'Inde, Safran de France, Ail, Brèdes mafane "petsay", Citronnelle de Madagascar, Clous de Girofle d'Inde...

Et en ce moment, pour toutes commandes : 1 sachet découverte de 15 gr de Stévia naturelle en poudre et une fiche recette pour tester ce nouveau produit !

Recettes associées :

- Brochettes de crevettes marinées

- Dorade en papillotte aux herbes 

- Encornets (blancs d') à la Provençale 

- Huile pimentée maison

La maison « Aux saveurs de Brocéliande », située au cœur de la forêt légendaire de Brocéliande en Bretagne, réalise des confitures artisanales aux goûts uniques et pleins d'originalité.

Dès le début, pour élaborer ses confitures artisanales hors du commun, Corine (non non, pas moi!!) la créatrice de confiture, n'a pas voulu suivre les habitudes de la profession ! Pour ses recettes, elle n'utilise que des produits triés sur le volet, exclut les conservateurs, privilégie le naturel et ose les associations originales…
Aux saveurs de Brocéliande, les recettes sont magiques  !
La créatrice de confiture sélectionne rigoureusement ses produits, y dépose sa pointe de magie pour vous offrir des mélanges pleins de fantaisie. A produit unique, caractère unique : les confitures artisanales « Aux saveurs de Brocéliande » ne se retrouvent que dans les meilleures crêperies, les biscuiteries et les épiceries les plus fines.
Les confitures artisanales « Aux saveurs de Brocéliande » complètent avec originalité les colis et paniers gastronomiques. Corine saura vous proposer une offre qui répond à vos besoins !

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Au départ, lorsque j'ai visité ce site, c'est les noms des recettes qui m'ont tout de suite plu ! 

On croit rentrer dans un monde enchanté où, au détour d'une page, on va croiser Viviane, Merlin et autres personnages merveilleux !
C'est toute la magie de Brocéliande qui émane des différentes recettes.

J'ai reçu un colis contenant de jolis petits pots aux noms magiques !

- De la confiture de Framboise à la violette pour redécouvrir un doux parfum d'antan ...

- De la confiture de La Sorcière à la citrouille, à l'orange, à la vanille et au gingembre. Garantie sans bave de crapaud ni langue de vipère...

Sur le site des Saveurs de Brocéliande, vous pourrez trouver des confitures de toutes sortes comme par exemple :

 
Les Classiques : Fraise à la crème de cassis, Poire châtaignes ...
Les Contemporaines : Cerise aux noix, Pamplemousse au thé vert
Les Festives : Confiture du Père Noël, Confiture d'échalote à la crème de cassis ...
Les Florales : Confiture de framboise à la violette, Confiture de pêche et lavande ...
Les Celtiques : Gourmandise de Morgane, Confiture de Merlin ...

A bientôt donc pour de nouvelles recettes avec ces produits !

Salade ardéchoise à la ratatouille et aux Picodons 

Cette recette a été sélectionnée par Soignon et m'a permis de gagner le livre

Pour 4 personnes :

- De la salade en mélange : batavia, feuille de chêne rouge...
- 1 petit oignon
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 2 petites tomates
- 1/2 poivron
- 12 oeufs de cailles
- 200 gr de lardons allumettes
- 8 fines tranches de lard
- 4 Picodons de l'ardèche
- 4 tranches de pain
- sel-poivre-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une vinaigrette au vinaigre balsamique

***Pour vous simplifier la vie vous pouvez remplacer le lard et les Picodons par les "Petits chèvres au lard" de Soignon***

Préparation :

- Lavez la salade et réservez-la au frais
- Préparez la mini ratatouille : coupez les oignons, le poivron, l'aubergine, la courgette et les tomates en petits dés et faites les cuire dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance et une fois cuite, laissez refroidir et réservez au frais
- Faites cuire les oeufs de cailles en même temps et réservez-les au frais aussi.
- Avant de passer à table, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile chaque tranche de pain.
Déposez sur chaque tranche un Picodon préalablement bardé de lard et passez-les sous le grill du four.
- Faites revenir les lardons allumettes
- Au moment de servir, dressez une assiette par convive avec la salade en mélange, 2 cuillères à soupe de ratatouille froide au centre, déposez sur un bord une tranche de pain au Picodon, décorez avec 3 oeufs de caille par assiette, les lardons allumettes repartis équitablement dans chaque assiette et arrosez de vinaigrette au vinaigre balsamique.
                                   

                                     BON APPETIT !